糖蒜是哈妹最喜欢的一道开胃小菜之一，口感脆甜又爽口，吃一口感觉口舌生津，开胃解腻，是我们家下饭的一道必备菜。外婆每年都会做糖蒜，感觉这个习惯已经随着时间慢慢成了一种情怀。虽然现在好吃的小菜有很多，但还是独爱这一口。糖蒜不仅味道好，它的好处也不少，大蒜性温、味辛具有治疗风寒感冒缓解咳嗽的作用，含有的蒜素能够帮助降低血液中胆固醇的含量，还能帮助染化血管。腌糖蒜
by心蓝
配料:新鲜大蒜五斤、盐适量、糖适量、陈醋适量烹饪步骤:1.新鲜大蒜备用；2.把大蒜拨皮去头和尾；3.清洗干净；4.加盐煮一锅开水放凉，把洗干净的蒜头放入盐水里泡一天；5.另起一口锅把陈醋加糖煮滚（根据自己的口味加糖，可以一边煮一边尝够酸甜就行了）（这个料汁纯醋和糖做成的，以后吃完蒜头可以拿来做凉拌菜）；6.把泡了一天淡盐水的蒜头捞出来控干；7.把泡了一天盐水的蒜头放入坛子里，撒上一点粗盐（坛子要无油无水）；8.把煮好的糖醋汁倒入坛子中；9.用水密封坛子，放置阴凉处一个月即可。
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