第一节大蒜适宜播种时间要栽培出高产量高质量的大蒜，首先要选择优良种子，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。大蒜种子的大小是决定大蒜结果获得高产量、高品质的关键。大蒜播种的时间及其重要，大蒜是一种具有自然休眠的特性的作物，如果栽培的人播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢。
出苗后会因前期温度高、冬前生长过旺而使蒜苗的抗寒能力大大减弱，并且在生长后期植株的下部叶片还易枯*早衰。播种过晚，越冬前蒜苗较小，养分积累少，抗寒性较弱。特别是播种过晚时会使茎叶的生长期变短，叶数少，但蒜头成熟期与早搏的相同或略晚，所以蒜头较小，产量低，品质差。最好的大蒜种植时间是春播4月份左右，秋播在9月份，9月份天气凉爽非常适合播种大蒜，培养出的大蒜也是产量最高，质量最好的大蒜。第二节大蒜的普遍种植要栽培出好的大蒜首先要先选一块好的田地，大蒜的吸水能力比较差，选地时候要选一篇土地肥沃，地质好的的土地。播种大蒜密度也极其重要，蒜种的大小与其所含养分有着密切关系，蒜瓣大，说明大蒜养分充足，出苗后植株根系发达。
收获时蒜头大、蒜瓣大，大蒜质量品质性较好。因此，播种时要尽量选择较大的蒜瓣做种。以宋城白蒜为例，可选择4-5克重的蒜瓣做种，用种量为千克左右，每亩播种3.3万株左右。种植大蒜首先鲜挖好土壤，将蒜瓣插入挖好的土壤中，稍微露出一点蒜瓣，然后用细土铺盖好蒜瓣，需要纯净的细土，不得有一些垃圾或者石头藏在里面，有石头在里面的话会使蒜瓣受伤，得避免。如果土壤过于松，就用手吧蒜瓣慢慢按深一点。浇水时候需要适量，不可以大量浇水，大量浇水会吧刚栽好的蒜瓣冲毁。大蒜在萌芽期间要注意管理好，要满足幼苗需要的氧气，温度的适宜，太阳光照要充足，水分充足，只有做好这些才能保证幼芽生迅速发芽，健康的生长。在幼苗长出土之后，要尽快破膜放苗。好的土壤种植大蒜，地比较平，膜盖的紧实的话，大概有很高几率的幼苗可以破苗出苗。不出苗的幼苗可以帮助它出苗，用手把它拔出来，让苗顺利长出。用好的细土把破洞的膜补上。把膜补上了，大概三天大蒜幼苗就可以全部出土了。
在这个阶段需要科学浇水，科学施肥，满足出土蒜苗的生长需要。播种20天后，蒜苗进入分化期。分化期意思就是指大蒜的花芽还有鳞芽的分化期，进入生长的旺盛期间，这个时候要好的管理，进入旺盛期间要大量浇水，保证在植株进入旺盛期间时候更好的生长。如果这时候浇水施肥不及时，会很严重的影响花芽跟鳞芽的分化发育，会让结实的蒜头产量大大降低，独头的蒜苗增多。大蒜进入抽薹期间的时候，大蒜的营养体份生长会持续加速，蒜头的叶片会全部长出来，蒜薹也会持续的生长。这个阶段要做好浇水跟施肥的准备，为以后的蒜头做好基础。到大蒜的叶子变*之后，茎变软的时候开始采收，采收的的一周前停止浇水，让蒜头慢慢的闷熟，这样的蒜头品质会更好，在采收的前一天，可以去浇点水，这样在收获果实的时候土壤够松，容易采收果实。在收获蒜头的时候，要看好叶片，不能受损。
适宜的采收蒜头，选好适宜的位置采收，这样才能保证蒜头的产量多，产量的品质好。第三节大蒜在我国的发展趋势我国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国。由于我国人有食蒜习惯，无论是家庭还是饭馆，大蒜都是不可缺少的配料，用来有调料，配菜等等，味道都是非常鲜美。农民种蒜极为普遍，产地遍布全国。在当今的激烈的国际市场竞争中，我国大蒜产业取得成绩，来之不易，大蒜产业的持续、健康、稳定发展有着重要意义。大蒜在我国的发展趋势越来越快，加工发展速度也持续加快。
要研发大蒜的优良品种，首先就要从种植大蒜的源头开始，持续研发优良的大蒜品种，加强品质管理，提升大蒜的产量，展现出大蒜在人们心中的消费需求，提高大蒜在市场消费的效益。目前我国农业科学已经开始研发最健康的大蒜，生产出优良品种质量的大蒜，有营养价值的大蒜。栽培大蒜的时候会有一些菜虫，管理的时候要安全使用农药，做好防疫工作，经常巡查大蒜栽培地，看到虫子就需要马上清除，确保大蒜在成长时候安全，为成熟结果的大蒜做到最好的质量生产。这样就就可以做到产量最高，品质最好的大蒜，这样就可以满足我国人对大蒜的需求。