时间过得真快，转眼就到了夏天，这个季节吃什么应季菜比较好呢？给你推荐一种我们夏季很常见的蔬菜吧！小米菜大家应该都不陌生了吧？有的地方叫旱菜，也有的地方叫红旱菜。千万别小看这种蔬菜，据说它还有长寿菜之称呢！
小米菜每克可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾毫克，钠23毫克，镁87.7毫克。小美菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨髓的生长可起到促进作用。
小米菜吃法比较简单，以爆炒吃法为最常见，但是他绝对不能少了蒜，没有蒜就相当于这道菜失去了灵*。下面给大家介绍爆炒小米菜的正确步骤吧！
小米菜克、大蒜头一个，盐1茶钥、鸡精少许，我们先来准备好小米菜、蒜头等食材、大蒜头最好用新上市的嫩蒜头。
然后将小米菜淘洗干净控水，小米菜梗如果老了，一定要摘取，不然会影响味道，一般小米菜的头部比较嫩。将新鲜大蒜头拍一下剥皮，剥好皮要再拍一下，颗粒不要太大也不要太碎。炒锅烧热后，倒入食用油，烧至六成热，再放入蒜碎过一下油，逼出蒜香味！倒入小米菜，开大火翻炒，炒的时候稍微带点水。如果有汤汁的话，炒出来的小米菜更加鲜嫩，而且还可以用这汤汁来拌饭，味道真是好极了，再加入盐和少许鸡精，继续翻炒，等到小米菜炒出红汁时，即可关火装盘。
小米菜这样吃特别美味，做饭就是这么简单，快别犹豫了，赶紧行动起来吧！炒的小米菜剩下的那个红色汤汁千万别倒，用它拌饭，又红又好看最重要的是还好吃，看着就有食欲，用来哄小朋友吃饭，这是个很不错的选择呢！
大家喜欢这样吃小米菜吗？赶快动手试试吧！另外小米菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，小米菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，因此，小米菜还能促进小儿的发育，对骨折痊愈也是食疗价值。
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