大蒜是日常生活中很常见的调味品，但也是上好的营养品和天然药品。据了解，大蒜含有多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、维生素C及钙、铁、硒等元素外，还还有一种极具杀菌力的大蒜素，大蒜更是被称为“地里生长的青霉素”。下面，经济日报-中国经济网健康频道就带您了解大蒜都有哪些功效。
预防冠心病
现代药理试验已经证明,从大蒜中提取出来的有效成分大蒜素,有降血压、降血脂、降血糖、清除氧自由基、抗血小板聚集、防治动脉粥样硬化等药理作用。医院中医科主任刘德山通过10多年的实验研究和临床研究证明，大蒜素治疗冠心病心绞痛,可使心绞痛症状迅速改善,总有效率达82%～93%。
抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗肿瘤功效。
预防流感
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，约含2%的大蒜素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、痢疾等都有明显的抑制和杀灭作用。生吃大蒜也是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但由于大蒜属于辛辣之物，脾胃虚弱的人要少吃。
杀菌消炎
大蒜当中含有的大蒜素，对很多病毒都有效果，比如盛行性伤风病毒以及肝炎病毒、伤寒、葡萄球菌等多种病毒都具有杀伤力，可以用来杀菌消炎。
增强免疫力
据《金陵晚报》报道，蒜素具有诱发人体淋巴细胞活动的作用，并且随着蒜素浓度增高，淋巴细胞活动的频率也随之升高，说明大蒜可增强人体的免疫力。大蒜可同时提高机体的细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能，帮人们构筑一道天然的健康防护屏障，使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击。
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