大蒜在我们日常生活之中是不可缺少的，大蒜的全身都是宝，它的叶子，蒜薹，蒜头都是可以食用的，不仅可以作为调味料，而且还可以入药，是著名的食药两用植物。大蒜虽然具有比较强烈的气味，让我生吃的话肯定是不行，我也不喜欢，但是我做菜的时候是不能没有它的，葱姜蒜如果没有大蒜，总感觉少了那种味道，加蒜做出来的东西格外的香。虽然生的蒜头刺激的味道比较大，但还是很多人喜欢，网络上很红的一句话“吃肉不吃蒜，香味少一半”感觉说得还是很有道理的，特别是我发现很多男同志生吃大蒜的很多，可能在他们眼中大蒜的蒜味是很香的味道吧。
图片来源于网络大蒜指的不仅仅是蒜头，蒜苗，蒜薹都是它的一部分，也是生活中常见的蔬菜。大蒜的味道虽然比较大，但是你可不要小瞧了大蒜，蒜头中含有丰富的蛋白质，低聚糖和很多糖类，还有脂肪，矿物质等，大蒜具有很好的食疗和药用价值。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病，抗肿瘤等，长期使用可起到防病保健作用，所以我们生活中不要因为它的味道重而拒绝它，一定要多吃大蒜。大蒜具有广谱抗菌灭菌和消炎的作用，有很强的抗病毒能力，人体食用没有任何副作用和毒性，所以现在在流感啊什么比较高发的季节多吃点大蒜，对身体是特别好的。
图片来源于网络蒜蓉我觉得是大蒜很好的一个调味做法，香辣蒜蓉是比较常用的，首先把大蒜皮剥掉，然后拍扁，再用刀把蒜切的很小粒（或者是用舂捣碎，家用破壁机绞碎）；小葱切葱花，小米辣切段；锅中加油烧热，把切好的蒜蓉放进去炒香，加葱花，小米辣，盐，胡椒粉一起翻炒均匀就做好了，出锅加点香油会更香。口味重的可以加味精或者是鸡精调味。蒜蓉的做法是很简单的，像我们做炒时蔬的时候都是可以加蒜蓉来炒，更香；蒜蓉蒸虾，蒜蓉粉丝扇贝，蒜蓉烤茄子等等，都是需要用蒜蓉的，而且味道还非常好。
图片来源于网络甜蒜是蒜头一种很好吃的做法，首先买回来的大蒜剥去外皮，用清水洗净，再把大蒜控干水分备用；锅中加三勺白醋，两勺白糖加一碗水，两小勺盐烧开后，晾凉（醋和糖的比列是三比二）；然后把大蒜放进没有水分的玻璃瓶中，把糖醋水倒进去，再加点高度白酒，瓶口封一层保鲜膜，再把盖子拧紧，腌制二十天左右就可以了。腌好的蒜头味道略甜，口感清脆，是一道非常下饭的小菜，在吃粥或者是吃火锅等等，吃一些甜蒜，又开胃消食还能祛除油腻。
图片来源于网络蒜头最普遍的用处就是用来做调料了，像我们油烧热之后，一般蒜就开始登场了，炒素菜。炒肉等，炒香去腥都少不了它，炖肉的时候也都要加蒜；想做砂锅鱼头这样的菜肴的时候，大蒜瓣都是直接铺满锅底的；做各种蒜蓉口味的菜肴的时候都需要大蒜来提香，增香。当然蒜头最直接的吃法就是剥皮生吃了，下酒，下肉，下面条（酸辣粉），对于喜欢生吃大蒜的朋友来说，吃什么加生蒜头吃都好吃。
图片来源于网络吃大蒜的好处有很多，而且蒜头做熟的时候就没有那么重的辛辣味了，还很香，吃起来面面的口感，感觉还是很不错的，所以大家可以多买点大蒜，在家里做蒜蓉，做甜蒜都是很好的。不喜欢吃蒜的小伙伴也可以试一试，很好吃的哦。