一餐一饭，美食无限，大家，我是每天分享美食的小编小总结。
美食的魅力可谓是不可抵挡的，无论是什么年龄段的人们都抵挡不住美食的诱惑。尽管小孩子们和大人们，于美食的定义都是不一样的，但谈到美食的时候，相信很多人都会眼睛一亮，那么今天小编就给大家带来一道老少皆宜的美食：蓑衣*瓜。于这道美食来说可以说是非常家常的美食，也是最爱吃的家常之一，接下来呢小编就把这道老少皆宜的美食的做法分享给大家，希望大家喜欢。
准备食材：
主料：*瓜
辅料：蒜，葱，姜，盐，酱油，米醋，青红椒，白糖
制作过程：
开始切蓑衣花刀，并不难，两根*瓜固定两根牙签，把这两根*瓜给它穿在一起，刀切下去，后边都是30度角，用筷子可以让蓑衣花刀变得简单一些。切好以后再把它翻过来，再有一个30度的夹角继续切。
蓑衣*瓜就切好了，轻轻的一拉非常的漂亮。在切*瓜的是有一个特别的小技巧，在切的时候要均匀的去切，每一片的薄厚都差不多。如果实在不行就把*光两侧夹上筷子，30度下刀去切就可以了。
下面就是生拌蓑衣*瓜，*瓜事先也不用腌，很多地方都得把*瓜用盐腌完以后杀完水然后再去拌，今天就交给大家做一碗生拌汁，浇上去味道全能够吃到*瓜里面。所以下一步就是关键汁，生拌汁里边第一就是要用到蒜，蒜里边加上点盐，用着盐的作用把蒜给它搅粘，一边搅一边压，让大蒜的黏液吐出来，挂汁就方便了。
除了蒜以外，一份葱两份姜三份蒜，当蒜微微有点拉黏的时候加入白糖继续搅拌，顺序也是很有讲究的。最后蒜要搅拌到粘接性，可以挂住勺子了一定要打到这种程度。姜末葱末加进去，再继续的搅拌。
葱姜里边的黏性物质也给它搅出来，这个时候它的味道才能充分的释放出来，然后这里边再加上酱油，加的时候也不要一下把所有的东西全加进来，加完酱油搅酱油，先跟这些食材充分的去混合。再加点米醋，夏天的时候有的时候真的就想吃点酸口的，这道菜的精髓就在这米醋上了，再来点味精，调的汁一定要有粘稠感。
虽然说没有加淀粉没有加其它东西，但是这个粘稠感都是葱姜蒜出来的，还要继续搅拌。切一点细碎的红椒粒，所以在夏天如果不希望有那么多的油烟的话，就可以做像今天做的这道蓑衣*瓜，清清爽爽的清脆爽口，而且夏季还特别的快捷特别省事，生拌汁不但适合这*瓜，要是想吃生的食材的时候都可以用这生拌汁。
把青红椒2/3加在这汁里边，下面这道菜全都准备了，吃的就是*瓜的清脆感，没想到这样一个*瓜生的就上来了一吃味道那么的浓厚，这就是生拌汁跟其它都是不一样的地方。摆盘的时候可以随意，但是一定要把切完了，它是一个蓑衣花刀的感觉，转着圈摆放比较好看。
*瓜吃起来是应脆脆的，再配上生拌汁，味道应该也非常的独特。这样把它一摆完以后，下一步就是浇汁了，一定要顺着它纹路往外边去转，甚至那个缝隙都浇上，汤汁要给它挂上。非常美味又合适夏季吃凉菜，所以*瓜就完成了。
在炎热的夏天多吃*瓜是甚好的，*瓜富含维生素C，维生素E等等的营养成分，可以清热解毒，治疗咽喉的肿痛，甚至还有减肥的功效。对于女孩子来说多吃一些*瓜，可以顺发亮指甲，对于男性来说可以清新口气，对肾脏有保护的作用，对于老人来说可以降脂，减轻关节炎痛风等等。再配上辣椒，辣椒中又含有丰富的维生素，所以夏季多吃一些*瓜和少吃一点的了辣椒都是很好的。
*瓜生吃效果最佳了，这道菜如果说我们切蓑衣花刀切不好的话，那就可以切成*瓜片，都是可以的，这一碗的生拌汁也是关键。
好了，今天的老少皆宜的美食就分享到这里了，怎么样？是不是觉得既简单又方便做出来还美味十足呢？像这样的家常美食还有很多，小编会给大家持续分享的。喜欢小编分享美食的话别忘了点赞