导语：大蒜是一种刺激性极强的食物，不仅能当成调味料，还是一种药食同源的食物。
大蒜中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类，还含有脂肪和矿物质，因此它对人来说也具有很多好处，长期食用对人可起到防病保健的作用。
01大蒜是最坚强的“防癌卫士”
大蒜如同洋葱一样都是保护心血管系统的食物，适当吃大蒜能阻止高脂肪膳食引起的血清胆固醇升高，血液凝固性增强，以及纤维蛋白溶解活性降低，从而减少高血脂、高血压、动脉硬化、血栓形成等心脑血管疾病的发生。
研究还发现，大蒜还是一种抵抗肿瘤的食物，适当吃大蒜能达到抑菌的效果，并能抑制致癌物质的合成，保护组织，避免受亚硝胺的侵害。
大蒜对肿瘤细胞具有杀伤作用，能提高肿瘤患者的免疫力，阻止癌细胞扩散或增殖。
02坚持每天吃“大蒜”的人，最后得到了什么？医生告诉你答案
保护肝脏
大蒜是一种很好的解毒剂和防腐剂，不仅能将有害物质切断，并能减轻肝脏负担，大蒜中的大蒜素能增强肝功能，促进肝脏的代谢和分解。
大蒜中含有维生素B1，可以在体内产生能量的酶中发挥重要作用，也能起到保护肝脏的作用。
降血糖
加拿大研究人员发现，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能阻止肝脏对胰岛素的干扰，让血液中的胰岛素水平增加，提高人体对葡萄糖的吸收，降低体内血糖值。
保护心脑血管
患心脑血管疾病的人越来越多，若想让这种问题得到改善，除了要在饮食上特别控制以外，也可以适当添加大蒜。
大蒜中含有二硫化物、氨基酸和酸辣元素，能降低血液中的甘油三酯和胆固醇含量，让血液的流动性更好，有效预防血栓的形成。
消毒解毒
大蒜中含有一种叫做大蒜素的特殊成分，能调节人体的免疫系统，增强免疫力，并能达到消炎杀菌的作用。
身体的免疫力增强后，就能有效防止细菌侵入体内，促进新陈代谢，将体内的垃圾和毒素快速排泄出去，降低身体的患病几率。
高脂血症的预防
大蒜中含有抗氧化剂、氨基酸和前列腺素，这些物质进入人体后，能帮助清除血管中的代谢物质，帮助血管恢复弹性，促进血液循环，清除堆积在血管中的脂肪和垃圾降低高脂血症和心脑血管疾病的风险。
大蒜中的水溶性膳食纤维和抗氧化剂对于稳定血脂很有帮助。
03延伸——吃大蒜后怎么缓解口气?
第1种办法：嚼金桔
金桔能起到化痰醒酒和理气解郁的作用，并能改善胸闷食滞的症状。吃完大蒜后嘴里会有一个气味，这时我们可以选五六枚新鲜的金桔咀嚼，改善口气问题。
第2种办法：吃茶叶
吃完大蒜后口腔异味特别难闻，我们可以通过咀嚼茶叶的方式清除口腔中的异味，缓解口臭现象。
第3种办法：吃柠檬
柠檬中的维生素，芬香气味也能清除口腔中的异味，一旦出现口臭问题，可以用柠檬片泡水喝，也可以直接吃柠檬，就能达到抑制口腔细菌滋生和清新口气的作用。
但是任何事物都应该坚持适量的原则，大蒜也不是吃多了就好，吃多了，也容易对我们的肠胃产生负担。