导语：大蒜的起源不在中国，但它在中国，并已达到顶峰，大蒜起源于中亚和地中海，汉代传入中国，因此，它在古代被称为“胡蒜”，目前，中国已成为世界上最大的大蒜种植和出口国。
俗话说：大蒜对一只眼睛有好处，总之，大蒜有很多优点，但它会影响眼睛的健康，大蒜有独特的味道，新鲜大蒜含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、硫*素、核*素、抗坏血酸等，正确的消费不仅可以有效地改善健康，而且有助于治疗各种疾病。
大蒜的功效和功能
抗氧化剂
大蒜含有抗氧化剂，有助于预防老年痴呆症。
研究证实，自由基的氧化损伤会导致细胞损伤和人类衰老，大蒜含有抗氧化剂，可以抵抗氧化损伤，清除自由基，起到抗衰老的作用。
心脑血管疾病的防治
大蒜可以预防和治疗心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织中的脂肪代谢，显著增加纤溶活性，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加小动脉扩张，促进血管扩张，调节血压，增加血管通透性，从而抑制血栓形成并防止动脉硬化。
高血压的治疗
大蒜中含有大蒜素，一种可以放松血管从而治疗高血压的治疗化合物，它还有助于治疗血栓形成，这是一种通过减少血小板聚集而在血管中形成血栓的状态。
强杀菌
大蒜中含有一种具有广谱杀菌作用的含硫化合物——大蒜素，它能杀死多种球菌、杆菌、真菌和病毒，具有很强的杀菌作用，此外，白酒的成分含有大量的酒精，这也具有杀菌作用，因此，大蒜对白酒有很强的杀菌作用。
抗癌药
由于大蒜富含有机锗和硒这两种强大的抗癌物质，有机锗在抑制肿瘤的局部生长和转移方面非常有效，无论是单独使用还是与其他抗癌药物联合使用，它还可以刺激体内干扰素的产生，从而起到抗癌作用。
经常吃大蒜是“滋补肝脏”还是“损害肝脏”？
最近，在互联网上流传的一种说法是，经常食用大蒜可能会对肝脏产生一定的影响，那么，对喜欢大蒜的人来说是好是坏呢？
大蒜含有大蒜素和维生素B1，大蒜素是一种对身体有益的活性物质，可以改善肝脏的代谢功能。
此外，维生素B1可增强肝脏代谢过程中相关酶的活性，并可促进肝脏中氨基酸、葡萄糖、脂肪等营养素的代谢，因此，在日常生活中适量食用大蒜对肝脏有益。
然而，你必须控制你的摄入量，因为大蒜是一种辛辣刺激的食物，如果你吃得太多，很容易引起肝火旺盛和肝阳亢进，对于一些身体健康的人来说，过量摄入大蒜对肝脏没有多大好处。
如何科学地维护肝脏？
1.禁止吸烟和饮酒
长期吸烟和饮酒会严重损害肝脏，导致人们患上酒精性肝炎、脂肪肝和肝硬化，为了他们自己的健康，我们应该在平时戒烟戒酒。
2.远离传染源
肝炎是一种传染性很强的疾病，我们不应该与他人共享牙刷、剃须刀和其他工具，以防止感染肝炎。
3.调整饮食
为了保护肝脏健康，我们必须养成良好的饮食习惯，平时选择清淡的饮食，避免油腻、辛辣和刺激性的高盐高糖食物。
这些食物会对肝脏造成一定的损害，人体会增加肝脏的负担，因此，我们可以吃更多的水果和蔬菜来滋养肝脏。
谁不推荐食用大蒜
第一：对于肝病患者，如果他们吃大蒜，血液中的红细胞和血红蛋白会减少，导致贫血等症状，这也会影响食物消化，希望病人会注意。
第二：患有非细菌性肠炎和腹泻的患者不应该吃大蒜，食用大蒜后，会引起肠粘膜充血和水肿，不宜吃辛辣食物来刺激自己的状况，应该注意到这一点，希望患者能够在正常情况下饮食。
第三：眼病患者不应该吃大蒜，如果他们长时间吃大蒜，会伤眼睛。
大蒜不应该吃得太多，它会影响维生素B的吸收，刺激眼睛，引起眼睑炎症和结膜炎，因此，最好每天吃一次或隔天吃一次，每次1-3片。
此外，注意不要空腹吃大蒜，因为大蒜具有强烈的刺激性和腐蚀性，会导致胃不适。