“老婆，你又买酱板鸭了？你上次清理存货的时候不是还有吗？”“啊？我又买了？那今天中午就吃酱板鸭了。”一般我家吃酱板鸭基本就是剁好上气蒸蒸吃个原汁原味，今天得换个吃法，得让老公吃了还想吃就不会说叨我了。
湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。鸭肉的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃、平肝去火、健体美颜、益气养血、除湿去烦、醒目安神、活血化淤、兹阴益肾之功效，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
干锅酱板鸭：
主料：酱板鸭1只g、卤香干g
辅料：青辣椒1个、大红灯笼椒1个、大蒜叶1根、香菜3根、姜1小块、蒜瓣4个、红油1大勺、香辣酱1勺、生抽2勺、老抽1/2勺
制作：
1、先把酱板鸭剁成小块，上锅蒸个5分钟（我买的酱板鸭太干了，嚼起来费力）。
2、青辣椒去蒂洗净切成滚刀块；红灯笼椒去蒂洗净也切成滚刀块；卤香干过一下水后切成片；大蒜叶摘去老叶去根洗净切成寸长段；香菜也摘去老叶洗净一切二；姜洗净切成片；蒜瓣去皮洗净切成片。
辅料3、起锅大火热油下卤香干煎炸，煎炸至一面有点微微起壳了加1勺生抽拌匀翻另一面煎炸（这样可以让卤香干入点盐味），炸至这一面也微微起壳了装入干锅里垫底。
4、锅里留油大火下姜片、蒜片煸炒，出香后下青、红辣椒煸炒，见青、红辣椒基本断生后，下蒸好的酱板鸭（蒸出来的汽水也一起倒入）和大蒜叶一起煸炒，加1勺生抽、1/2勺老抽、1大勺红油、1勺香辣酱煸炒均匀。这个煸炒过程要快，因为基本无水只有油。
5、最后把煸炒好的酱板鸭码在垫底的卤香干上，撒上香菜，移步到固体酒精炉上。香喷喷的干锅酱板鸭就可以开动了，快来尝尝吧。
特写1特写2特写3成品随带把焯过水的菠菜拌上煮开过的酱料（1/2勺醋、1勺生抽、1勺香辣油、1/2勺蒜蓉、1/2勺芝麻和1勺水）也上个图，这就是我两口子的中餐了。
特写1特写2小菜简单易学的家常菜你喜欢吗？自家吃或用来招待客人也是蛮好的。若有建议或疑问请留言，我会每晚回访的。不知道吃什么的时候也欢迎来找我，你的支持将是我继续做菜和写文的最大的动力，我会不遗余力、推陈出新坚持每天带给大家自做的家常菜。喜欢我的文章烦请点赞，收藏，转发，欢迎