四川的冬天，少不了这种“腊货”，与青蒜同炒，简单又美味。
寒冷的冬天，人们常常会吃些牛羊肉来驱寒补暖，滋补身体。在食物不宜保存，冰箱冰柜还不普及的年代里，四川人常常会腌制一些食物来过冬，增加食物储存时间的同时，还能体验到食物的另一种吃法，虽说现在生活水平提高了，人们吃的喝的，都提倡绿色健康了，但是作为四川人来说，腊货的味道是很难戒掉的。
这种“腊货”就是腊肠，腊肠一般都是猪大肠和猪肉做成，是猪肉腌制风干后的另一种吃法，冬天里，四川人都会备些腊肠腊肉，以防家里突然来客人时，也能快速的做出几道美食来招待。而且腊肠不管是与辣椒还是大蒜叶同炒，味道都是非常棒的，做于喜欢腊肠的朋友，觉得比牛肉还好吃。
今天给大家分享青蒜炒腊肠的简单做法，喜欢的朋友可以收藏。
所需食材：腊肠、青蒜、油、鸡精、盐、生抽。
烹饪步骤
1、锅烧热后倒油，加入一勺豆瓣酱，与油混合翻炒，然后倒入粗壮的青蒜茎，因为茎比较粗，需要提前放，以免到时候没熟透。
2、翻炒一分钟后，加入腊肠，改中小火翻炒1分钟，然后加入一点点生抽。
3、加入青蒜叶翻炒，然后放盐、鸡精调味，等大蒜叶变软后即可装盘食用。
青蒜炒腊肠的虽然是一道简单的菜肴，食材也很普通，却是很多朋友喜欢的家常小菜，也是四川人冬天常吃的美食，这个冬天，你吃了腊肠没？赶紧炒上一碗来尝尝吧！