据说99%的人认为这是最下饭的家常菜，一提起川菜，许多人马上想起的也是这道菜。它的做法很简单，却美味到深入人心。怎么样，今天给家人做的晚餐里，要加入这道菜么？
自己在家做饭，肯定能和大酒楼里干了时间年的大厨比人家做的既好看又好吃，小编在家做这道家常菜嘛，肯定是好吃第一要素，颜值是其次，嘿嘿。好了废话不多说！就让教你小编来教你如何做正宗的川味回锅肉！
川味回锅肉
主料：五花肉1块（克左右）、蒜苗4根、杭椒5个、红尖椒4个。辅料：生姜1块、花椒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖少许
1.食材备齐。生姜去皮切片，青红尖椒洗净切丝，大蒜苗（大蒜叶）洗净切段；
2.五花肉随冷水入锅，锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火，煮8分钟左右至五花肉约七八分熟时，捞起放凉；
3.五花肉切成薄片，锅中入少量油，直接下五花肉煸炒，煸炒出油后，加入豆瓣酱。
4.翻炒均匀后，加入适量白糖，接着放入青红尖椒丝煸炒；
5.最后加入大蒜苗（大蒜叶）.炒至大蒜叶刚刚断生即可。
烹饪技巧烹饪技巧
1、五花肉切的薄一些口感较好，不会腻。2、大蒜苗一定最后下，以刚断生口感最好。