春天种大蒜的时间在2到4月份之间，南方地区气候温暖，可适当提前。北方则需等气候稳定之后再种植。蒜种要选饱满，外皮没有损伤的且没有病虫害的，先去掉外皮，然后再将茎盘去掉，处理好后浸泡在水中，取出晾干备用。地块要先深翻一次，还要施加基肥，保证土壤肥沃。处理好后直接将蒜种入土栽种，及时浇水保湿即可。
种植时间
春天种植大蒜通常都是选在春季是2到4月份之间进行。具体时间要根据所在地区定。如果是在南方温暖地区，一般2到3月就能种植了。而在北方地区，种植时间则需推后，要等3到4月之间气候稳定之后才可种植。这样种下之后很快就会出苗了，且后期的温度暖和些，小苗很快就会萌发出来。
选择蒜种
种植大蒜的之后要选择饱满，外皮没有损伤的且没有病虫害的蒜种，这样的蒜种才可保证后期的生长。选取之后要将将外层的老皮给去掉，然后在将茎盘去掉。处理好之后再放在水里进行浸泡，大概泡三五分钟就行。取出之后晾干备用。
种植方法
栽种大蒜时,要先向土壤施加腐熟的有机肥作为底肥,然后对土壤进行深翻晾晒,再将准备好的大蒜栽种在土壤中,并在表层覆盖一层薄土,要注意种植的距离不能太密。
土壤
大葱适于pH6.5-7.5的壤土栽培，育苗地要求肥活疏松，底墒充足，出苗期要防止表土板结，幼苗开始迅速生长时追肥一次，定植前10-15天控制土壤水分，防止徒长倒伏。
施肥
在种植大蒜之前要先保证施的底肥充足，在底肥比较充足的情况下，在大蒜的整个生长期的追肥次数不能少于4次，因为大蒜本身就是一种喜肥的作物，第一次追肥是在大蒜长出2片叶子的时候，这个时候大蒜已经开始自主生长了，根据幼苗的生长程度来适当的追施农家肥。然后就是在春末前后，这个时候已经开始慢慢的暖和了，大蒜开始步入返青期，在返青的时候要追施返青肥，最后两次追肥是在大蒜的抽薹期和催头期及时的进行。
温度
大葱具有抗逆性，既耐寒，又耐热。在十八至二十六度，是最适宜的。它的耐寒性能还不错，在冬季，它可忍受零下五度的低温。因而，如果是冬季低于这个限度的地区，则需适当防寒。
水分
大蒜的叶片比较小，大蒜的吸收能力很弱，所以对于水分必须做好管理，从大蒜播种之后直到长出幼苗的这段时间里，要保证土壤有充足的水分，但是水分也不能太多，如果水分太多的话很容易让田间出现积水，积水很容易就导致烂根烂母等情况。从出苗到抽薹期之间，大蒜的生长速度是很快的，对水分的需求量也会增加，所以我们浇水的刺水要增加。到了采薹期的时候，要适当的减少浇水的次数，避免采薹的时候折断植株，影响植株的生长，使产量下降。后期的浇水工作只需要根据大蒜的生长程度和土壤的湿润度来决定浇水量，要管理好大蒜的生长环境。
光照
大葱对光照强度要求适中。因为大葱的筒状叶在密植的条件下，仍能得到良好的光照条件，所以不需强光。强光对大葱生长有不利的影响，会造成叶身老化，纤维增加，品质下降，甚至丧失食用价值。
除草管理
大蒜出苗之前，可以使用除草剂去除杂草，如果天气不好的时候，比如说干旱、多雨等情况，除草剂的效果就会降低，可以换成中耕除草的方法，中耕除草要比使用化学药剂进行除草更好，因为中耕除草不仅可以除去田间的杂草，将更多的养分集中到植株身上，还可以提高土壤的通透性，提高大蒜对养分的吸收能力，还可以相对的减少药害的发生率。在中耕的时候，要注意不要损伤到植株的根部，让根部能够更好的生长延伸，让大蒜能够正常的生长。
繁殖
主要是用的是种子繁殖法。首先是选用种子，种子的大小对繁殖的成功率以及之后的产量有很大的影响。播种最好在九月末或十月初，温度在十七度左右的时候较好。行距控制在二十厘米左右，株距则在十六至时期厘米。播种后，需浇水。
修剪
在大蒜的成长期，也需适当修剪一下。不过，次数不需太多。尤其是在发生病害或者虫害的时候，修剪是一个很好的辅助手段。其他的时候，可适时修剪，不过强度别太大。
病虫害防治
病害：可能有“叶枯病”，它是大蒜主要的病害，严重影响产量。在四月发生频率较高。可用百菌清防治。还可能有“疫病”，可用乙膦铝锰锌来防治，而且，还需调控水肥。
虫害：主要的种类是“蒜蛆”。可用草木灰，可有效的防止此害虫的危害。严重的时候，还可用辛硫磷乳油防治。