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大蒜的用途很多，尤其是作为调味料使用。在我国，农民们种植大蒜十分普遍，基本可以说是全国各地都可以种植。随着大蒜种植面积增加，各种病虫害的危害越来越严重。
本文通过对大蒜种植的整地施肥、生育周期、播种管理、水肥管理、病虫害防治、收获等过程进行简单介绍，来帮助农民了解大蒜的种植。
一、整地施肥
深40厘米，细耙，做畦。以有机肥45~75立方米/公顷、磷酸二铵千克/公顷、硫酸钾复混肥千克/公顷为底肥，配合整地施用，有机肥应充分肥熟，防止大蒜蝇蛆。
二、生育周期
一般情况下，大蒜种植可分为出苗期、幼苗期、鳞芽和花芽分化期、蒜头膨大期和休眠期等。
1、出苗期
采取适合的播种时间，如播期适宜、土壤墒情较好则出苗较快，约7天可以出苗，如遇到干旱天气则可能会导致出苗延迟。
2、幼苗期
大蒜在烂母前需要吸收种瓣的营养，同时种瓣的大小对蒜苗期的影响比较大。烂母之后完全可以自己生长，能够直接从根系和土壤中吸收水分和养分。
3、鳞芽和花芽分化期
花芽分化的时间为25～30天，鳞芽分化的时间需要前后间隔5～7天，经过1个月之后完成鳞芽的分化。
4、蒜头膨大期
时间为20～25天，蒜头膨大比较早，也比较快。
5、休眠期
大蒜进入休眠期之后蒜瓣会自然萌发生根。
三、播种管理
选择肥厚、无伤口、无病斑的大蒜，剥去大蒜皮并晾干梗盘，以方便水分吸收和发根，并防止根后的大蒜顶出地面。种子量：千克/公顷(种子瓣重4.5~5.0克)。
播种时间严格控制在9月下旬至10月上旬，确保越冬前有4~5片叶片。用多菌灵、高跷等种子防治病虫害。播种深度3~4厘米，行距20~23厘米，株距约12厘米。
播种后，用33%二甲基戊醇~3毫升/公顷+30%大蒜素毫升/公顷喷洒。喷洒除草剂后使用地膜覆盖，能有效提高土壤温度，保持土壤水分，使蒜苗早生、齐生、苗旺、生长发育快，苗木及时破膜，防止蒜苗被地膜烫伤。
四、水肥管理
大蒜比较喜欢肥料，需要做好底肥的施用。一般情况下，使用一定量的农家肥，如粪尿肥和厩肥，或者使用一定量的腐殖酸类有机肥或饼肥，之后再配合使用一定量的锌肥和硼肥，能够取得较好的效果。
在冬天开始结冰时，倒足够的冰水。早春(惊蛰)前清扫整个畦面。绿化后以水追尿素千克/公顷。鳞茎膨大期后立即浇水，追尿素~千克/公顷。
为了保证蒜薹在该时期吸收充足的水分、延长叶片绿色的时间、促进蒜头的膨大，应做好浇水工作，可以1次浇透。此外，为保证蒜头在收获时能够有充足的含水量，收获前也可以适量浇水。
五、病虫害防治
1、蒜锈病
主要侵染叶和假茎。出现病斑后最终会导致叶片*色枯萎，作物死亡。生长后期，表皮下未开裂的夏堆孢子上是黑色的冬孢子。
发病初期，喷洒15%三唑酮可湿性粉剂倍溶液，或25%二利破乳油倍溶液，10~15天一次，连续防治两次。
2、大蒜灰斑病
主要危害叶片。病斑呈椭圆形，起初为浅棕色，后来为灰白色。叶片两侧的病斑产生细小的灰黑色霉斑。
昼暖夜凉，雾浓露水浓。发病初期可喷65%二氯亚甲基可湿性粉剂倍液体，10天防治1次，连续防治2次。
3、细菌性根腐病
在发病初期，喷洒20%氯噻唑铜悬浮液~克/公顷，或用50%异酸氯溴化物~克/公顷兑水喷洒，每5~7天1次，连续喷洒2~3次。病死植物应及时移出田间，防止病害感染的传播。
4、大蒜蛆
可以通过以下方法控制：农家肥应该完全肥熟；草木灰公斤/公顷；水旱轮作；在幼虫发育阶段，用50%辛硫磷倍液或90%敌百虫倍液灌根，对照每7~10天灌1次，连续灌2~3次。
5、刺足根螨
在蒜田中刺足根螨多是成螨、若螨，会伤害土表下的须根基地、假茎等，导致植物的根腐烂减少，根不发达。地上部分的最初表征为植物生长缓慢、短小、瘦弱，较低的叶子变*、干枯，上面的叶子变*，严重时会导致整株枯死。
可采用40%辛硫磷~毫升/公顷，水千克/公顷，连续灌大蒜根部2~3次，每次间隔10~15天。
大蒜的病虫害防治是大蒜获得高产和优质产品的关键。如果不能及时将病虫害防治防护到位，将会严重影响大蒜的产量和质量。
同时，大蒜的种植管理也需要根据本地的具体情况具体分析，种植时间不能过早也不能过迟。做到科学种植，完善种植管理步骤，大蒜产量肯定会大幅增加。