大蒜是一种很难不爱的草药，因为它为所有类型的美食和菜肴提供了理想的风味。无论是整丁香、丁香还是切碎，大蒜都是一种用途广泛的香草。但是，虽然大蒜在厨房中具有多种潜在用途，但您可能想知道以所谓的健康益处的名义单独食用大蒜是否值得。
大蒜的健康益处
根据专门从事癌症营养的注册营养师和临床营养医生AnnelieVogtvonHeselholt的说法，大蒜对健康有很多好处。一方面，大蒜是抗炎大蒜素、皂苷和酚类化合物的重要来源。
“大蒜素赋予大蒜味道和气味，它还可以帮助增强免疫系统，”她解释说。“生吃时大蒜素的含量最多，因为烹饪会降低含量。”
大蒜还可以帮助降低血压并预防癌症、心脏病、中风和糖尿病等慢性疾病。它也可能对大脑健康和记忆产生积极影响。
由于其浓郁的味道，食用生大蒜可能不是最美味的体验。
您可能已经注意到，大蒜和生姜通常是各种菜肴中的两种关键成分，尤其是在亚洲菜肴中。VogtvonHeselholt说，它们不仅提供独特的风味，而且大蒜和生姜都具有相辅相成的抗氧化和抗炎特性。此外，食用生姜还可以帮助降低患慢性病的风险，并有助于减少恶心。