蒜作为厨房常见的食材之一，特别受欢迎，很多人特别爱吃大蒜，吃什么东西都想来瓣蒜。蒜可以提升食物的味道，还能帮助大家提升食欲，最关键的是，蒜本身的营养十分丰富，既可以食用，还可以入药，被誉为“地里长出的青霉素”。
不过，有人认为蒜可以杀菌，减少肝脏负担，又有人认为，蒜会给肝脏的减毒功能带来影响，从而伤害肝脏。
大蒜究竟对肝脏有利还是有弊？
大蒜味道辛辣，很多人认为，会导致血管扩张和充血，影响血液循环，吃多了会伤肝。不过，这种说法完全是捕风捉影，暂时还没有科学依据来证明。而且，大蒜含有很多营养成分，反而对身体健康有益。
当然了，大蒜虽然好处很多，可是也不宜过多食用，否则可能会引起肝火旺盛。而且，大蒜还含有一些成分，大量食用会刺激肠胃，影响食物的消化。
远离3种食物使肝更健康
大蒜并不伤肝，真正伤肝的是以下三种食物：
1.酒精
大家每天在讲喝酒伤肝，但是对于一些酒虫来讲，这完全不是问题。小米一个朋友酷爱喝酒，一天两顿白酒，前几天检查肝功，指数比正常情况高了十几倍。
酒精并不是直接排出体外的，需要由肝脏来代谢，如果摄入过多的酒精，就会导致肝脏的负担过重。如果摄入的酒精超过了肝每天的代谢量，部分酒精会堆积在肝脏内，进而转变为有害物质。
长此以往，对肝脏的健康影响特别大，很可能会产生一些酒精性肝脏疾病，比如说肝硬化、酒精性肝炎以及脂肪肝等等。
2.油炸食物
油炸食物色香味俱全，是很多吃货的最爱。但是，油炸食物含有过多的油脂，摄入过多油脂，会加重肝脏的负担。
原因和喝酒差不多，也是摄入过多，导致部分脂肪堆积在肝脏内，加大脂肪肝的风险。所以，为了肝的健康，应该注意减少脂肪过高食物的摄入，降低肝脏的负担。
3.木耳
木耳营养十分丰富，大家炒菜的时候，都喜欢配一点木耳。但是，木耳食用不当也会伤肝。
我们在食用木耳前，需要拿水泡发。但是，木耳携带一种椰毒假单细胞菌，正常情况可以放心食用，但是如果浸泡时间过长，就会大量繁殖，还会分泌出米酵菌酸。
米酵菌酸是一种剧毒物质，食用后会出现恶心、腹泻等症状，而且还会损伤我们的肝脏，如果食用过多，还会对肝脏造成不可逆的损伤，损伤脏器功能，甚至危及生命。
结语
当然，保护肝脏健康，只靠远离伤肝的这三种食物是远远不够的。我们生活中还需要注意保持良好的生活习惯，多运动、不乱服用保健品、不熬夜等，保持良好的生活习惯，每天笑口常开，对肝脏的健康还是很有帮助的。