大蒜，一种调味品，要说好吃或者是不好吃，分为2种极端的人群，一种是喜欢吃蒜的朋友，吃饭时，如果不来几瓣蒜，好像吃不下去饭似的，特别是一些北方喜欢吃面条的朋友，面条配大蒜，那真叫一个美味；另外一种是不吃大蒜的朋友，有些闻到大蒜的气味，就会难受，这种极其反感大蒜，看都不想看，让他们吃的话，简直就是受罪，不过，不管你喜欢吃还是不喜欢吃，本篇小帮手要说的内容，是怎么样储存大蒜让其不发芽，有兴趣的朋友可以往下看。
其实，大蒜发芽后也是可以吃的，不过，其食用价值或者说是营养价值会打折扣，所以大家，一般都会想办法不让其发芽，对于种植户来说，发芽的大蒜是卖不出去的。
悬挂法：我们常在影视作品，或者一些东北饭店里见到一串串大蒜悬挂起来，也叫“蒜辫子”北方人在采收蒜头时，把蒜秧子与大蒜一起编成辫子一样，二三十头左右为一辫，成品就叫做蒜辫，这可不是仅仅为了好看或者是携带方便，而是一种很好的储存方式，把蒜辫子放在窗边或者通风处，就能有效的延缓大蒜的发芽时间，从而较长时间保鲜。不用担心会被虫蛀或者苍蝇之类的，喜欢大蒜的昆虫不是太多。
把大蒜装进塑料袋,口封严,这样可以使袋内大蒜释放的二氧化碳散发不出去,相对的就减少了袋内的氧气,同时也隔绝了水分的进去,让大蒜处于休眠的状态；如果家里条件允许的话也可以使大蒜处于真空密封状态；当然也可以把大蒜做成成品如糖醋大蒜,糖醋大蒜不仅美味,食用方便,同时也解决了大蒜发芽的问题。
把买回家的整个蒜头都掰开，成一个一个的状态，把掰好的蒜瓣放进一个小的塑料袋或者是盒子里面。然后取来一张纸，最好是抽纸能透气。然后在纸上撒上一点点的小苏打，之后就把纸给折叠好，不要让小苏打漏了出来。然后将早早准备好的老姜片与包裹小苏打的纸用胶带粘在一起，放进装蒜瓣的容器中。