大蒜正当季，腌制糖蒜最美味，做法教给你，简单易学，开胃又下饭！在我们生活中各种各样的调味品也是比较多的，但是实际上葱姜蒜也是我们生活必不可少的一些调味品，那么这个季节也是大蒜大量上市的季节，大蒜也是很多家庭厨房必备的一个调味料，甚至不管北方或者是南方的很多菜肴也是绝对离不开大蒜的存在，大蒜虽然说口感有一些辛辣，但是吃起来是比较开胃的，所以也受到了很多人的喜欢，但是我们也都知道大蒜作为调味料，它的用量是比较小的，那么这个时候大蒜大量上市了，也有很多人他们会准备一些新鲜的大蒜做糖蒜。
糖蒜在制作的过程中是用一些新鲜的大蒜加入一些糖素这些调味料，腌制而成的一种比较传统的特色调味料，把大蒜腌制成糖蒜之后，没有了大蒜的辛辣口感，反而是一种酸甜的口感，不管是我们在喝粥的时候，或者说是吃馒头的时候，以及吃面条的过程中，也都是成为了一种不可多得的美味，但是也有很多人他们自己在家里边腌制糖蒜过程中方法不太得当，所以也就导致研制出来的大蒜吃起来并不入味，或者说是辣味比较重，这样也就让人不想再吃这些大蒜了，所以今天就给大家分享一下腌制糖蒜的正确方法。
我们需要准备一些新鲜的大蒜2千克，白糖克，白醋毫升。
1.把新鲜的大蒜去掉外皮，只留下里面的一层皮就可以了，接下来我们需要用剪刀把大蒜的根部全部都剪掉，但是千万不能够把大蒜的皮给破开了，蒜皮尽量少留一些，这样做糖蒜的时候才会更加入味一些，而且也能够缩短腌制大蒜的时间。把这些已经去掉外皮的大蒜，用水清洗干净之后，在水里边浸泡3~4个小时，这样也是为了能够让这些大蒜腌制过后的口感并没有那么辛辣。我们需要把浸泡好的大蒜再次清洗过后，头朝下倒扣在一个容器里边，一定要沥干水分。
2.再找一个干净无水无油的容器，需要把这个容器用高温消毒或者说是用白酒把容器的内壁擦拭一遍，也就可以有效的起到杀菌消毒的作用，接下来我们也就可以把刚才已经沥干的水分的大蒜放在这个容器里边，每放一层大蒜就放一层白糖，直到把这个容器全部都装满，那么这个时候在里边倒入一些刚才我们已经准备好的白醋，就可以密封了，在密封的时候上面可以盖上一层保鲜膜，密封好之后就可以放在一个阴凉通风的地方，大概放置一个月的时间就可以吃了。
其实我们在腌制糖蒜的时候，最好选择用紫皮蒜，这种大蒜比较爽脆可口，并没有那么的心了，大蒜在处理好之后一定要进行泡水，这样也就可以减少大蒜辛辣的口感，这一步千万不能够省略，而且在腌制糖蒜的过程中最好选用白糖，用白醋腌制出来的糖蒜也就是没有什么颜色的，如果说想要糖蒜，那么我们也就可以把白醋换成黑醋也就可以了，白糖也是可以用红糖来代替，这样颜色也会更加漂亮一些。不知道你学会了没有呢？如果你有什么更好的腌制糖蒜的方法，欢迎在下方的评论区留言和我们一起探讨。