在生活当中，对于大蒜这道食材，相信很多人都对他特别的反感吧，然而又有很多人，对这道食材特别的热爱。反感大蒜的最主要原因是由于，大蒜吃了以后口气会变得非常臭，喜欢的原因是由于，大蒜用来炒菜的话，菜的味道会因此而变得更加鲜香，特别是用来炒肉类食材的时候，能够起到很好的去腥作用。不仅如此，经常吃大蒜的话，能够降低胃癌的风险，能将人体的抵抗力进行提升。
大蒜中富含了丰富的大蒜素，这种物质在面对很多球菌以及真菌的时候，能够起到很好的抑制和杀灭作用。能够帮助人体免除细菌以及一些污染物的危害，尤其是在秋季到来的时候，大蒜能够起到很好的预防感冒，可以说是一道非常实用的食材。因此，我建议大家在平常做菜的时候，我们可以往里面放入一些蒜泥或者是大蒜。接下来我会为大家介绍两道有关大蒜的菜肴，如果你感兴趣的话，就一起来学习一下吧。
茄子，大蒜，香菜，食盐。
1、茄子将其清洗干净后，需要放入到蒸锅当中蒸熟，并取出放凉。茄子被放凉以后，需要用手将其撕扯成小条状备用。同时要把大蒜捣碎成泥，并往里面加入少许的食盐，和适量的清水搅拌均匀静置备用。香菜将其用清水清洗干净，并切成末放入碗中备用。最后准备一个大一点的碗，把准备好的茄子放入大碗当中，同时加入准备好的蒜泥、食盐、以及香菜末，用筷子搅拌均匀，就可以直接食用了。
猪后腿肉，大蒜，大葱，生姜，辣椒油，食盐，味精，生抽，香油。
1、首先要把猪肉清洗干净，然后起锅烧水，往锅中浇入半锅的清水，用大火将水烧至沸腾，并往里面加入几块姜块。水烧开以后，把准备好的猪肉放入到开水当中，对其进行熬煮，直到猪肉被煮至皮软断生后，就可以关火，将猪肉浸泡半小时。
2、浸泡好以后的猪肉，需要将其捞出并控干水分，将其改刀成大薄片后，装入盘中备用。然后把准备好的大蒜将其捣碎，并往里面加入一勺食盐，一勺香油和适量的生抽、辣椒油以及味精，用筷子搅拌均匀入味做成调料汁，将调料汁直接浇在肉片上，就可以进行食用了，色香味十足。
1、在做蒜泥茄子的时候，如果你喜欢吃辣一点的话，可以往里面加入适量的辣椒油，以及花椒油进行搅拌。
2、大蒜中所富含的各种物质最怕受热，加热的大蒜就会失去它的作用，因此在食用大蒜的时候，最好将其做成调料汁，来进行入味即可。
上面这两道有关大蒜的美食你学会了吗？味道十分的棒呢！如果有兴趣的话，就自己去动手制作一下吧。