相信朋友们都了解蒜苗这种蔬菜，也对它有不一样的感情在里面，可能还是很多朋友的比较喜欢的蔬菜之一，小编之前还以为蒜苗就是大蒜上长出来的发芽之后就是蒜苗了，那么蒜苗到底是怎么生长出来的呢？让我们一起来了解一下。
小编也是自己去找农民伯伯亲自去了解了一下，蒜苗呢是一种大蒜发育到一定时期长成的青苗，与大蒜相同的是蒜苗也具有大蒜辛辣的味道，蒜苗中含有大量的维生素C和蛋白质，还有其它的一些微量元素，小编就不一一列举了，吃蒜苗还可以有效的预防流感，肠胃炎呢，对心脑血管也有一定的预防作用，很多朋友也会专门的去种植它来卖到市场上。
大蒜种植主要以蒜头为主，行情有时候也是很好的，有些朋友会专门采用拱棚与温棚来种植大蒜来让蒜苗更好的生长，四季蒜苗也是相对珍稀奇特的品种，用拱棚或者温棚种植不会长蒜头，而且它一年四季的适应性都较强，不用选择特别好的土壤，而且病虫害相对较少，只要种大蒜的地方都可以种植，春季可以播种，夏秋季也可种植，那么怎么样合理种植呢？
前期我们需要选择优良早熟的多瓣蒜种，栽种前需要把蒜苗盘分开，接着需要把分开的蒜盘放在水中，水的温度需要比较凉，浸泡半天即可，这样可以适当的节约成本。
青蒜苗栽培时，它的成本相对较高，但是产量很高，味道较淡但是长势很好，长出的粗壮高产，我们需要选择休眠期比较短的品种，这样播种后也可以早点发芽出苗。
科学种植
首先我们需要耕地翻地，开三沟，并一次性施加底肥到足够的量。伏秋的蒜苗生长前期如果处于高温天气我们需要搭棚。
反季节蒜苗栽培
大蒜一般为秋季播种，冬天春天为收获期
第一品种选择
我们可以选用一些比较耐高温、高产量、生育期较短的品种，因为大蒜的种类繁多，品性很杂，我们可以采用正规渠道购买，然后种植，切不可贪小便宜。
第二精耕翻地
前面我们也说了需要施足底肥，大蒜的生育期较短，我们需要增加密度，这样可以提高产量，播种前一个星期我们需要进行翻整土地，再将耕细后进行播种。
第三田间管理
我们可以搭30公分的棚架，用遮阳网或者草席来遮挡阳光。等到苗长齐后再撤掉大棚，齐苗后进行我们的第一次施肥，施肥后将其盖土，肥料可以用人畜的粪水，也可使用尿素，我们施肥需注意薄肥，勤浇水的原则。
第四后期采收
播种后一般一个半月便可以分批采收了，为了更好的采收新鲜蒜苗，延长供应期，我们可以每隔几株分期采收，这样也能更好的延长收获期。
有些朋友可能会说蒜苗清洗很难，蒜苗的外表粗糙，而且它的表皮很薄，一不注意就会破掉，有些朋友可能会用水冲洗一下就直接翻炒，而且施肥时我们要注意不能施加太多的农药，否则后期农药沾染在蒜苗的表皮上，我们清洗不掉，会对我们的身体产生影响。
蒜苗炒鸡蛋使我们比较常见的菜品，味道也非常香，还有蒜苗肉丝，蒜苗炒豆腐等，我们需要将蒜苗储藏在阴凉通风处，这样可以短期保存，大概一周左右。