腊八菜（丽水版）
用料红萝卜 克干萝卜丝 克黑木耳 克香菇 克豆腐干 克冬笋 克泡豆腐 克咸菜 克生抽 3勺盐 少许料酒 2勺糖 少许
腊八菜（丽水版）的做法
冬笋、红萝卜切成丝备用干萝卜丝泡水后捞出沥干备用黑木耳泡发后切成丝备用香菇泡发后切成丝备用咸菜切成末备用干豆腐和泡豆腐切成丝备用把锅加热放入油，等油温升高后把所有食材一样一样炒，每炒一样菜都加入调味料后装盘，等全部炒好后再把所有材料倒入锅里翻炒一下。最后装盘备用
丽水泡精肉
用料猪前腿肉 g鸡蛋 1个干面粉 做多少放多少泡打粉 3克盐 1勺鸡精 1勺糖 3克酱油 2勺
丽水泡精肉的做法
第一步将猪前腿肉切条加入盐，糖，鸡精，酱油，在加入一个鸡蛋拌匀备用.第二步准备好适量的干面粉在碗中，在把3克的泡打粉加入干面粉中搅一下均匀，在把我们腌制好的猪肉每一条都放在面粉里裹均匀.第三步锅中倒入少许油等待油温到七八成开就可以将裹好面粉的猪肉放入锅中炸，炸好一遍捞上来控油第二遍在放入锅中炸透即可。
丽水卷饼
用料面粉 克水适量油 适量
丽水卷饼的做法
面粉克加适量水，揉匀醒半小时，分成六份擀成水饺皮大小刷油，粘贴，刷油，粘贴，叠成一堆，擀成大饼上锅蒸，因为用的油是炸过的，所以蒸好面发*～蒸好趁热一层层分开，再叠起就不会粘住菜包卷饼的菜最好都切丝～～我们丽水包卷饼必须有豆芽、炸粉丝！！豆芽是为了包好的卷饼不会太干，炸粉丝据说是为了吸收青菜的汤汁，其实也脆脆的，很多小伙伴都直接一把把吃粉干呢，还有我老家吃法是，在粉干里拌入白糖，包在卷饼里还会吃到丝丝的甜～～～而丽水城里的是不加糖的～～炸粉丝就是油烧热，放入粉干，一小把哦，马上就会变大，翻个面就可以捞起，等凉了，就捏碎，就像小时候捏脆脆面一样克6个皮，和女儿每人吃了两个，还包了两个给盆友送去～～～其实，我们这边的卷饼皮是用面糊烙在烫铁皮上而成的，小时候特喜欢看街上糊卷饼皮的，感觉她们手上的面糊很好玩，有弹性～～每到端午节时，卷饼皮都要卖到10元以上一斤，一斤可能也就9个10个的，反正是生意越好皮糊得越厚～
丽水山粉饺
用料毛芋 克地瓜粉 克笋干 10克瘦肉 克胡萝卜 半个盐 5克食用油 5克
丽水山粉饺的做法
把笋干、瘦肉、胡萝卜一起剁成泥，放点盐，加点食用油。先把毛芋连皮煮熟剥皮，然后压成泥放入地瓜粉揉成团，不要加水，揉透才有韧性。用保鲜袋包好，凉了不好做。然后放锅里蒸。上气蒸十分钟就差不多了透明发亮就熟了。整碗也非常好吃。火锅也很好吃。哈哈喜欢吃的就动手做做
丽水名小吃~油盏子
用料面粉 克小南瓜 适量盐 少许味精 少许
丽水名小吃~油盏子的做法
面粉加水调成糊状。加入少许的盐和味精。南瓜刨丝。加盐搅拌均匀备用。将南瓜丝与面粉糊，1：1的比例拌匀。冷锅倒油克。烧至七层热。将南瓜丝糊揉成圆饼状。放入锅中油炸。炸至金*，捞起即可食用。
丽水芋鸭
用料鸭 1只毛芋 适量
丽水芋鸭的做法
鸭子剁块焯水后洗净，再用清水冲洗、沥干，油稍多点，下姜炒一下，再把鸭子翻炒先开始会有水出来，一直炒下去把水炒干后放盐、酒、糖、翻炒一会儿、倒入高压锅、再倒入开水，大滚后放块状的毛芋、上气后转小火压18～20分钟、我是认为要后放毛芋，我老公说水开了后就可以放一起压！
丽水特色～油焖酱油萝卜
用料萝卜 三根白糖 少许（看酱油咸淡程度）酱油（味事达味极鲜或生抽） 一瓶（适量）食用油 1.8升用了1/4
丽水特色～油焖酱油萝卜的做法
萝卜提前切成均匀的条，（我比较任性，差不多就行了）萝卜晾晒两天，有点干扭了，颜色微微泛*就好了（我嫌日头不好先用盐抓了抓，出了些水才晾的）因为这两天有点风沙我晾干以后用开水焯了一下，洗洗干净，无风，高楼层的同学可以省略焯过水的萝卜，下油锅炸一下（不要怕湿的萝卜会溅油，其实焯过控水之后萝卜又会变干。很神奇哒！）表皮变色微*捞出，控油，准备开始加酱油煮啦！这个是煮的过程，萝卜飘香啊！！！其实油炸呃呃时候也很香了来说下控油的萝卜直接倒一瓶酱油（我喜欢生抽的），没过萝卜，加几勺糖开煮～我是没买到味极鲜，没想到海天那个银标生抽那么咸的，我足足加了八勺十五克的糖，我还加了cc的水（所以能买到味极鲜呃呃还是用味极鲜吧，没有的可以加糖加水）咕嘟咕嘟酱油萝卜收汁之后，香气四溢
豆腐娘（丽水当家菜首次发表）
用料*豆（磨成豆糊） 适量水 适量食用油 适量白萝卜 适量大蒜叶或葱 少量猪油 少量生姜 少量
豆腐娘（丽水当家菜首次发表）的做法
*豆浸泡一晚，水以没过*豆再多一点为宜。将浸泡好的豆子磨成豆糊。手工磨最好，其次机器。1:1加水，煮开后小火慢滚，直到闻着没有豆腥味就熟了。煮豆糊的同时另起一锅，热油，下姜丝，白萝卜丝，翻炒。炒得差不多了，把豆糊放进去，再煮一会儿，放一点猪油。起锅的时候，洒点蒜叶或小葱。完毕。
舌尖上的丽水茄螃蟹(茄盒子)
用料茄子g盐2g水g粉g泡打粉2g 克
舌尖上的丽水茄螃蟹(茄盒子)的做法
面粉中加入泡打粉和盐粉中加水，和成面糊，把削好的茄子倒进面糊里油锅加热中火，把茄子面糊倒入一小团进油锅过程一定用中小火，不然一下子就会炸焦了看，成品像不像螃蟹出锅了，一共炸了13个茄螃蟹
丽水糖糕儿时的记忆(这个量可做一个28cm)
用料糕粉(糯米粉+米粉) 0g大粽叶 17张红糖 g开水 g红枣 适量可放可不放陈皮 适量可放可不放葡萄干 适量可放可不放蒸锅28cm 1个
丽水糖糕儿时的记忆(这个量可做一个28cm)的做法
先把粽叶洗干净用温水泡半天称出红糖，开水加入红糖中，使它变成红糖水烫的红糖水赶紧加入到糕粉中，用筷子按同一方向搅均匀搅拌均匀，搅成出现纹路不怎么会消失时就放置一旁，静置一晚，让糖水和糕粉好好融合互相吸收吸收第二天铺上粽叶用大碗压一压，减去冒出来的多余的粽叶，用开水泡一下陈皮再切碎一部分红枣切碎，把切好的陈皮碎和红枣碎加入到糕糊中，把和好的糕糊倒入蒸屉中，面上摆上红枣和葡萄干放蒸锅中用中火蒸4小时，用筷子检查粘不粘，不粘筷子说明已经蒸好了从蒸屉中取出凉一晚，糕就做成功了