山西作为面食之乡少不了吃面！
有着“一天三顿面，几月不重样”的说法
今天为大家介绍的就是山西的剔尖面
劲道爽滑，面里倒醋
再配上一口蒜，那叫一个豪爽！
如何吃大蒜能最大程度摄取大蒜的营养呢？
生吃大蒜和熟吃大蒜又各有什么功效呢？
食材
西红柿、面粉、青椒、韭菜、醋、蒜
烹饪步骤
1
做西红柿泥
西红柿烫熟去皮，抓成泥状，起锅热油，下入花椒、八角、桂皮、香葱小火煸香后捞出，再放入大量蒜末爆锅。
2
煸炒
放入西红柿煸炒，加入盐、胡椒粉调味，临出锅时放入青椒、韭菜，关火后烹入陈醋，用余温烘香即可。
醋可以刺激消化液的分泌，开胃助消化
大蒜生吃熟吃效果不同
熟蒜不刺激胃，还能保护胃
生吃西红柿，维生素C丰富
熟吃西红柿，番茄红素丰富
3
煮面
克面粉中分次加入克水和面团，和好后抹上10-15克的食用油，铺满平盘。锅中烧水，筷子蘸上水，如图沿着盘子边缘用筷子边剔面边下。
4
出锅
两开即熟，出锅后浇卤拌匀即可食用。
大蒜被称为“天然抗生素”
有一定的灭菌作用
大蒜素释放方法：大蒜切片或切碎，放置15分钟氧化后，大蒜素才能很好地释放出来。
吃大蒜后如何去除口气
1、喝牛奶或者酸奶
2、干嚼一些茶叶，嚼完以后用茶叶水漱口
3、用丁香或者桂皮泡茶漱口
（养身厨房）