导语：大蒜不仅可以用作调味品，还可以入药，是一种著名的食品和医药两用植物，大蒜有一种辛辣的味道，所以不是所有的人都爱吃。
大蒜是百合科葱属多年生草本植物，西汉时从西域传入中国，它是人们培育和培育的，深受公众喜爱。
许多家庭喜欢用大蒜作为调味品，这有助于增加食物的味道，随着生活水平的提高，人们的健康意识逐渐增强，大蒜背后的营养和健康价值也逐渐被发掘。
大蒜最好生吃还是煮熟吃？
然而，根据大蒜素的特性，它对热不稳定，如果你把它吃熟了，它会破坏它的结构，虽然不会失去什么，但会在一定程度上营养成分会受到影响，因此，从这一点来看，更建议你生吃大蒜，也有很多人不能接受大蒜的味道，饭后，他们会有明显的口臭，他们也可以吃熟的，毕竟，大蒜含有很多营养成分，所以它不会在体内损失太多营养。
这取决于食者的具体情况，生大蒜对普通人来说太辣了，这是心痛，少数人可以适应它，熟蒜中有效杀菌物质破坏严重，效果差，建议你把大蒜煮到你能忍受的程度，它只是一种食物疗法，不是药物，切记不要过度使用任何食物或药物，这可能会造成意外的身体伤害，得不偿失。
坚持吃“大蒜”的人，身体会发生什么变化？
1、调节胰岛素
目前，许多人不重视饮食结构的调整，导致微量元素越来越少，尤其是硒，从而影响人体胰岛素的合成，逐渐升高血糖，此时，可以适当补充大蒜，这有助于补充足够的微量元素，从而促进胰岛素的分泌，将血糖恢复到健康状态。
2、癌症预防和抗癌
大蒜中的含硫化合物能促进人体产生一种具有抗突变功能的酶，通过该酶，可以增强解毒功能，干扰致癌物的激活，防止癌症的形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化和抗突变的形成，避免正常细胞向癌细胞转化。
3、消毒和解毒
大蒜中的大蒜素占总量的21.5%，与药理抗炎药和抗生素的作用相似，两者都能在一定程度上激活人体免疫分子，具有抗炎、抗菌作用，每天吃一瓣大蒜有助于照顾人类口腔健康和胃粘膜表面健康，预防胃炎、白喉、疟疾和伤寒症状，并具有高强度解毒和杀菌效果。
免疫抵抗力弱的人，会导致外部细菌和病毒的频繁入侵，也可以通过生吃大蒜来降低自身感染疾病和风寒病的风险。
4、保护心脑血管
纽约医科大学的研究表明，高血脂人群每天吃一瓣大蒜，两个月后，受试者的血脂浓度下降了9%，美国科学家对名冠状动脉粥样硬化患者和至少有过一次心肌梗死的患者进行了研究。
一组患者喝大蒜汁牛奶，另一组只喝牛奶，三年后，实验得出结论，大蒜汁组的死亡率大约比牛奶组低一半，大蒜有降血脂的作用，可防止心脑血管脂质沉积，提高纤溶酶活性，降低血浆浓度，抑制血栓形成，预防动脉粥样硬化，在生活中，长期坚持食用大蒜有助于维持心脑血管健康，预防各种慢性血管疾病。
5、缓解阳痿
如今，许多男性朋友的工作和生活压力越来越大，在这种长时间的高压状态下，加班熬夜会导致身体负担加重，抵抗力和免疫力下降，出现肾虚、肾虚的亚健康状态，如果有这种潜在的肾脏疾病和肾阴虚证，它会影响免疫系统的抗氧化能力以及尿酸和尿素的排泄机制，导致身体疾病。
大蒜富含抗氧化剂和大蒜素，可以改善体内激素的分泌结构和代谢激素水平，作用于肾脏的过滤机制和排泄机制，同时，大蒜中所含的氧化物质还可以刺激人体合成一氧化碳和酶，促进雄性激素的分泌，提高氧化水平和精子质量，作用于肾脏的运作，缓解阳痿。
6、降低血糖
大蒜可以促进胰岛素的分泌，利用组织细胞吸收葡萄糖，从而增强葡萄糖耐量，有助于降低人体的血糖水平，杀死因感染而引起糖尿病的各种细菌，有效预防糖尿病，预防糖尿病并发症。
7、美容养颜
衰老是每个人都必须经历的生理周期，从35岁到45-55岁，胶原蛋白流失现象逐渐出现，在此阶段，衰老速度逐渐加快，这也与个体激素损失密切相关，仅仅使用化学护肤品并不能延缓衰老，在食疗的帮助下，应补充人体所缺乏的微量营养素，以提高皮肤表面的抗氧化能力。
大蒜中所含的挥发油能有效促进人体新陈代谢，你可以生吃大蒜来补充人体所缺乏的维生素和膳食纤维，缓解皮肤表面的干燥，延缓衰老。