导语：大蒜是一种具有良好抗癌效果的珍品，只要有三瓣大蒜，痢疾就有一半好，好收成离不开勤劳的人，好厨师离不开洋葱、姜和大蒜，大蒜是餐桌上的常客，是厨房不可或缺的调味品，也是天然的绿色药物，据研究，大蒜的营养价值已超过人参，它是一种天然植物广谱抗生素。
大蒜含有2%的大蒜素，其杀菌能力是青霉素的1/10，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核病、霍乱弧菌等多种病原菌有明显的抑制和杀灭作用，此外它还可以杀死各种致病真菌、钩虫、蛲虫和滴虫，生食大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法。
大蒜最好生吃还是煮熟吃？
然而根据大蒜素的特性，它对热不稳定，如果你吃得好，它会破坏它的结构，虽然你不会失去任何东西，但营养素会在一定程度上受到影响，因此从这个角度来看，更建议你生吃大蒜，许多人不能接受大蒜的味道，因为饭后会有明显的口臭，他们也可以吃得很好，毕竟大蒜含有许多营养成分，所以它不会在体内失去太多营养。
这取决于食客的具体情况，生蒜对普通人来说太热了，这让人心痛，少数人可以适应它，熟蒜中有效杀菌物质破坏严重，效果差，建议你把大蒜煮到你能忍受的程度，这只是一种食物疗法，不是药物，切记不要过度使用任何食物或药物，这可能会导致意外的身体伤害，得不偿失。
坚持天天吃“大蒜”的人，身体最后会发生什么变化？医生说出答案
1、抗老化
大蒜还富含锌和硒等矿物质，当这些矿物质进入体内时，它们可以清除自由基，从而起到抗衰老和促进身体恢复的作用，尤其对于胃肠粘膜的修复，大蒜可以起到很好的抑菌作用，促进其恢复。
2、改善胆固醇水平
研究表明，对于高胆固醇血症患者，长期食用大蒜补充剂似乎可以降低总胆固醇和/或低密度脂蛋白胆固醇水平10-15%，甘油三酯也是心脏病和脑梗死的另一个已知危险因素，但大蒜似乎对甘油三酯水平没有显著影响。
3、调节胰岛素
目前许多人不重视饮食结构的调整，导致微量元素越来越少，尤其是硒，从而影响人体胰岛素的合成，逐渐升高血糖，此时可以适当补充大蒜，这有助于补充足够的微量元素，从而促进胰岛素的分泌，将血糖恢复到健康状态。
4、强力灭菌
大蒜富含大蒜素和硫化物，虽然它有刺激性和刺激性，但不可忽视的是，它具有很强的抗炎和杀菌作用，它能抑制各种金*色葡萄球菌、链球菌和各种细菌病毒，减轻身体负担，增强身体抵抗力和免疫力。
大蒜很好，但不适合以下人群
1、眼病患者：
大蒜虽然营养价值丰富，但它是一种辛辣刺激性食物，对身体有一定的刺激作用，此外大蒜中所含的大蒜素也可能对眼神经造成损害，因此不建议患有眼病的人使用过多的大蒜。
2、肝病患者：
对于肝炎和肝病患者，大蒜中的某些成分会刺激胃肠道，加重肝炎患者的恶心等症状，此外大蒜中的挥发性物质还会减少血液中的红细胞和血红蛋白，导致贫血，不利于肝炎的治疗，因此肝病患者不建议吃得太多。
为什么吃大蒜后口臭还会持续？
虽然吃大蒜对你的健康有好处，但吃后嘴里的味道会让很多人回避，尤其是上班族，他们在午餐时不敢碰大蒜。
当你吃大蒜时，为什么这种味道会一直留在你嘴里？这个问题非常令人担忧，因为大蒜中有两种物质，蒜氨酸和蒜氨酸酶，当大蒜被切成薄片或捣碎时，两者会迅速产生大蒜素，最终产生大蒜的独特风味。
如果你想缓解这种尴尬现象，你可以通过喝酸奶、吃杏仁、喝牛奶等来消除大蒜味。