大蒜，被誉为“长在地下的抗生素”，具有杀菌、消毒、辅助防癌的功效。无论是历史上还是现实中，大蒜都被赋予许多医疗、保健作用。
据研究，大蒜的营养价值已超过人参，它是一种天然植物广谱抗生素。那你知道，坚持天天吃“大蒜”的人，最后得到了什么吗？吃大蒜对我们的身体究竟有什么好处？下面不妨一同来了解一下吧。
01先了解一下大蒜
镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高还有磷可以减肥含有一定的硒元素微量元素硒、锗、镁等硒元素可有效预防癌症。
主要含有蛋白质，糖类，维生素a，食善纤维等。
大蒜中含有含硫挥发性化合物、多糖、苷类、硫代亚磺酸酯类、脂类等多种化合物。
蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。
关键的和重要的是微量元素硒及蒜素。
主要含有蛋白质，糖类，维生素a等。
大蒜里含有大蒜素可杀菌开胃。
在大蒜这种食材中，虽然具备的各种营养都比较的充分，但是这并不表明它的热量就很高。在大蒜中的热量经过测定，每克中所含热量只有大卡，可见它的热量并不算太高。
平时有些人害怕吃一些食物会堆积很多热量的话，那么吃大蒜这种食材是不必要有这种担心的，因为大蒜的热量确实非常低。
02坚持天天吃“大蒜”的人，最后得到了什么？医生终于说出大实话
1.调节胰岛素
现在很多人不注意饮食结构的调节，导致微量元素越来越少，尤其是硒元素，影响人体的胰岛素合成，血糖逐渐升高。
这个时候可以适当补充大蒜，有助于补充足够的微量元素，从而促进胰岛素的分泌，让血糖重新恢复到健康的状态。
2.抗癌
大蒜中的含硫化合物能促使身体产生一种酶，这种没有抗突变的作用，通过酶增强解毒功能，干扰癌致癌物的分化，防止癌症的形成。
增强免疫力和免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常的细胞向癌细胞的转化。
大蒜中含的微量元素硒也能杀死癌细胞，有降低癌症病发率的作用。
3.消毒解毒
大蒜中含有一种叫作大蒜素的特殊成分，可以调动人体免疫器官和免疫细胞的活性，增强人体免疫力。因此能够促进体内炎症的消失，从而保护健康。
可以增强机体免疫力后，可防止外来细菌侵入机体，促进机体新陈代谢。此时身体可以及时排出体内的内毒素和垃圾，降低患病概率。
4.排毒清肠
因为大蒜可以杀死肠胃中的幽门螺杆菌，平时适当吃一些大蒜可以有效预防肠胃疾病，还可以促进食欲。
加速消化，排出尽可能多的肠胃中的有毒物质，让身体更加健康。
5.保护肝脏
大蒜是一种很好的解毒剂和防腐剂，其解毒作用，不仅可以阻断某些有害物质对肝脏的损害。而且可以减轻肝脏的许多负担，大蒜还可以缓解铅中毒的一些临床症状。
大蒜含有大蒜素，可以增强肝脏功能，促进肝脏代谢，帮助激活肝脏功能。此外，大蒜富含维生素B1，它可以在体内产生能量的酶中发挥重要作用，也对肝脏起到一定的保护作用。
6.保护心血管
平时适当进食大蒜对心血管系统有保护作用，因为大蒜本身有清除血管中垃圾废物的作用。适当进食大蒜能够获取里面的多种营养物质，血液循环保持良好，能够促进垃圾毒素的排泄。
同时防止血栓形成，才能避免血管堵塞、狭窄之后引发心脑血管疾病。因此，上了年纪的人可以适当多吃大蒜保护身体。
7.降胆固醇
大蒜对血管清洁有非常好的效果，其中的某些物质在进入身体后，对血脂以及体内胆固醇有很好的控制作用。
如果经常吃大蒜，不仅能够降低胆固醇，而且还能够防止动脉斑块堆积，防止体内出现血栓，起到降血脂的效果。
对于中老年人群来讲，如果患有心血管疾病，平常吃点大蒜对病情是很有帮助的。
03大蒜的最佳搭配是什么？
1.莴笋
莴笋可以清除体热，而且能够清除水肿，大蒜可以起到杀菌降血脂的作用。这两种食物搭配起来吃，就可以更好的发挥两者清热消肿和降低血压的功效。
2.茼蒿
茼蒿和大蒜同食，不仅清淡爽口还可以润肠通便，两者又都属于低脂低热食材，非常适合减肥的人食用。
同时两者的搭配还有开胃健脾，降压补脑功效。茼蒿和大蒜的搭配比较简单，首先茼蒿在热水里烫一下，其次捞出沥干水分，放在盘子里备用。
然后我们剥少量蒜并且切碎。准备醋、盐和其他佐料，所有食材一块放进盘子里，然后搅拌均匀，就可以食用了。
3.醋
大蒜相对来说还是比较刺激的，而醋可以中和大蒜带来的刺激，泡了醋之后的蒜味道也更好了。
每天吃点醋泡蒜有利于提高肠胃的消化和吸收功能，而且食醋可以减缓肠胃对糖类的吸收，对降血糖和降血脂都有很好的效果。
04阅读延伸：大蒜正确的保存方法
1.悬挂保存，把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样能推迟大蒜发芽的时间。
2.冷藏保存，封起来放在冷藏室，在适宜的低温下，大蒜至少能保存半个月。
3.堆藏法，将大蒜晾晒干，堆放在贮藏库或大竹筐内保存。
4.冰箱冷藏保存，一般吃不完的大蒜，可以将外皮去掉，只保留蒜瓣上的一层皮，然后将它们放入保鲜盒里面，密封好。再放入冰箱的冷藏室里面，这种一般可以保存两三个月的时间，非常管用。
结语：大蒜虽然价值高，但是也要注意适量，一天吃几颗生大蒜好，要看自身情况。建议健康成人每天生吃2瓣左右、熟吃4瓣左右、每周吃2-3次，吃的过多容易导致胃部出现不适的情况。