TUhjnbcbe - 2023/10/15 16:37:00
老妈用了20年的蒜蓉酱秘方，香味浓重好吃，爱吃的收藏说起蒜蓉酱，大家应该都很熟悉，在日常生活中，除了凉拌菜会经常使用到蒜蓉之外，吃火锅的时候，蒜蓉酱也是必备的。大蒜生吃的时候有辛辣味，而且有点臭臭的，做成的蒜蓉酱，却一点都不辣，而且非常的香，而且非常下饭，应该有很多人都比较喜欢蒜蓉。在烤一些海鲜的时候，蒜蓉是必不可少的，加了蒜蓉的烤海鲜，吃起来格外的香。我们在饭店里吃到的蒜蓉酱，味道都特别的好，但是自己做的蒜蓉酱却没有那么好吃，有很多人都不知道到底该怎么做？今天我就分享一下我妈妈用20年的蒜蓉酱的秘方，香味浓重好吃，爱吃的收藏。需要食材：大蒜，食盐，食用油。做法：第一步：把大蒜去皮，稍微清洗一下，洗去大蒜表面的灰尘。然后用刀把大蒜切成蒜末，也不用切得非常碎，带一些颗粒，吃起来口感会更好。也可以用料理机，但是料理机会把大蒜打成泥，吃起来的味道和口感会有所不同。第二步：准备一口锅，把锅烧热，倒入食用油，可以稍微多一点。把油烧到四成热的时候，转中小火，把蒜末放进锅里，然后翻炒，要勤翻动锅里的蒜蓉，防止油温不均匀使蒜蓉炒糊。在翻炒一会之后往锅里加入少量的食盐，翻炒均匀。一定要用中小火慢慢的炒，这样才能使蒜里的香味炒出来。能够闻到浓重的蒜香味之后，就可以关火等蒜蓉自然放凉之后，密封到罐子里就行了。做蒜蓉酱最好用当季的新鲜大蒜来做，这样的大蒜味道比较香，口感好一些，用干蒜的话，味道和口感都会差一点点。做好的蒜蓉酱储存起来，什么时候吃什么时候拿非常的方便，无论是做凉拌菜，还是做粉丝，做海鲜都非常的好吃。我妈妈用了这个方法做了20年的蒜蓉酱，我们家人都非常爱吃，有时还有邻居来问我妈妈是怎么做的。老妈用了20年的蒜蓉酱秘方，香味浓重好吃，爱吃的收藏。