春节期间，多油、多盐、多糖的饮食和不规律的生活方式会为节后高血压、高血脂、高血糖的发病带来隐患。今天，健康菌给大家推荐一样东西，能有效帮助大家缓解节后疲劳和三高等问题，也是生活中不可缺少的一种调味料——醋。
给菜肴增香提味
还能够养生保健
醋的好处一：生津开胃。
它那独特的酸味让你胃口大开，食欲暴增，尤其是食欲不佳的慢病患者和感官退化的老年人，吃东西来电醋，有效改善食欲。
醋的好处二：控制血糖。
有医学调查显示，醋有助于缓解餐后血糖升高，还能增加人体利用葡萄糖的效率，这对糖友和胖子来说都是非常有利的。
醋的好处三：防止便秘。
俗话说“便秘喝陈醋，胜过药无数”，对于常年被便秘困扰的人群，建议每天早上起床后，倒上一碗水，滴几滴老陈醋，可以调节肠道菌群，有助于改善便秘。
醋的好处四：缓解疲劳。
运动或劳动后形成的乳酸会让身体疲劳，而醋酸是分解乳酸的小能手，所以长假之后不妨喝点醋，有助于缓解假期综合症带来的疲惫感。
醋的好处五：维持血压。
醋酸还有一个重要作用——客观上能与盐反应，起到减少摄入钠元素的作用，所以对维持血压的平衡有一定帮助。
醋还可以用来泡下面这些食物，不仅风味更佳，还能功效翻倍。
醋泡花生：降脂降压
在所有的调料里面，醋的保健功效是最好的，在陈醋的浸泡下，花生中的矿物质和维生素都能很好地保留下来，同时还能软化血管，有助于降压降脂。
用陈醋浸泡花生一个星期左右，每天吃饭时候来一勺即可。
醋泡生姜：健脾助阳
生姜性温味辛，有补充阳气、促消化、止胃寒的作用，在经过陈醋的浸泡后，可以更好地养阳、驱体内之寒、调理脾胃。专家推荐在吃醋泡姜的同时加入枸杞，还能滋阴，达到阴阳双补的作用。
生姜洗净切片放容器中，倒入陈醋没过生姜，盖好密封放冰柜里面一周，每天早餐吃上3片。
醋泡大蒜：解毒抗菌
大蒜在拍碎或切片后，其中的蒜氨酸会被催化为大蒜素，而研究指出大蒜素有较好的抗菌作用，对杆菌、真菌、病毒等有抑制杀灭的效果。
同时，大蒜素还能显著降低汞、氰化物、亚硝酸盐等有害物的毒性。
用陈醋浸泡大蒜，可以减轻蒜的辛辣味道及其热性，使人更易接受。
不同的醋，作用不同
醋的种类有那么多，平时应该怎么选？如何用呢？
陈醋：助消化。颜色深、酸味重，适合做颜色较深的菜。
白醋：颜色淡，适合做凉拌菜或者颜色淡的菜。
米醋：促进糖代谢、抗疲劳、减少胆固醇摄入。酸味正，气味柔和，还有大米发酵的清香，适合做酸甜的菜肴。
香醋：去腥解腻、开胃生津。酸中带微甜，适合吃海鲜时蘸食。
醋再好，也有禁忌
虽然说醋的好处有这么多，但若吃得不对，反而会伤身。所以这些吃醋的注意事项，要了解一下：
不宜过量：每人每天的用量应在10~20毫升左右。
不能当药：醋也好，醋泡食物也罢，都只是食疗的一种，不能用作代替药物。
这些人不宜吃醋：
胃酸过多、胃溃疡患者；脾胃虚弱、湿重者；正在服药的人群；有过骨折的中老年人；低血压、醋过敏患者。
食疗佳品家中找，醋就是很好的一种养生调料，喝点醋给身体充充值吧~
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