现在已经是6月中旬了，基本上很多大蒜主产区种植的大蒜已经已经收获完毕。今年大蒜价格可以用“蒜你惨”来形容了，从年大蒜价格暴跌，到了年大蒜价格又持续高涨，去年大蒜刚上市的时候收购价格就高达1.8元/斤。而如今今年大蒜获得了大丰产，从今年5月中旬开始大蒜陆续上市，大蒜价格又开始走跌。
比如在5月下旬的时候河南中牟，以及其他地方比如苍山、莱芜、杞县等地大蒜价格跌到了0.5元/斤的收购价。大蒜价格这次为何下跌这么狠？
大蒜这种作为人们日常生活中所必须的调料、佐料，它在生活中需求是比较高的。而对于我国来说，大蒜主产区主要由于金乡、杞县、苍山、莱芜以及中牟等地都，这些地方大蒜产量很大。自从去年大蒜价格大幅度上涨之后，很多农户也在去年下半年的时候开始大面积扩大大蒜的种植。
根据不完全统计，今年大蒜种植面积去去年增加了30%左右。而且今年整体大蒜长势比较好，很多农户反应，基本上一亩大蒜亩产比去年提高了斤左右。
大蒜产量提高了，但是中牟地区大蒜上市最早，而价格却一落千丈，收购商前来采购的湿蒜价格基本在0.6～0.7元/斤不等，优质大蒜才卖到0.75元/斤，蒜农损失惨重。
大蒜价格今年为何大幅度下跌？
主要原因为今年大蒜产量大增，同时去年库存大蒜积压也比较多。大蒜产地比较集中，而大蒜价格容易受到受到收购商的垄断。去年的干蒜都已经卖到了4.5～5.5元/斤的批发价，因此很多蒜商库存去年干蒜比较多。
随着今年新鲜大蒜陆续上市，很多收购商提前大量抛售去年甚至前年的干蒜，大蒜市场供应迅速增多。
因此一方面新蒜大量上市，去年的干蒜又在新蒜即将上市的前几个月大量抛售。大蒜供应因此迅速增多，大蒜价格一直跌跌不休。很多收购商只能不断压价，把大蒜价格压到几毛钱一斤进行收购。
根据市场报价可知，目前金乡地区干蒜批发价格中，杂交红蒜一般混级价格为1.28～1.36元/斤。中混级价格为1.35～1.42元/斤，大混级价格为1.44～1.52元/斤。而杞县今日大蒜（干蒜）价格也基本上在1.20元/斤左右，价格表现平平。
今年对于蒜农来说是比较艰难的一年，而且大蒜市场供应较多，大蒜地头价格很难上去。再加上今年又遇到疫情的影响，整体市场消费比较低迷，而且受国外疫情影响，大蒜出口也受到限制。
综上所述，最终导致了今年大蒜价格跌跌不休。预计到了今年10月份以后，随着整体大蒜消费逐步增加，市场形势逐渐好转，大蒜价格有望出现回暖。