在大蒜与辣椒种植过程中，通过采用合理的套种模式，可以有效地促进大蒜与辣椒的高产，获取更多的经济效益。在套种栽培的时候，要选择合理的品种与套种模式，合理施肥，以便促进大蒜与辣椒丰产与高产。
1合理选择适宜的品种
为了有效地确保大蒜与辣椒两种农作物能够获得高产与高效，应错开上市时间。大蒜可以选择如青龙白蒜、泰苍白蒜等可以采收青蒜苗的品种，也可以选择如二水早等蒜苔产量高的品种。在辣椒品种中可以选择金塔品种，尤其要选择抗高温易存活、能够越过夏季、抗逆性强、特辣的品种。
2合理选择配套的套种模式
要综合考虑大蒜与辣椒两种农作物的高产与优质效果，选择容易套种的方式，在种植的时候，通常选取大蒜畦宽60～80cm，在每畦种植4行，确保株距控制在7～10cm左右。两畦之间要预留出畦埂，其宽度控制在20～25cm左右，高度控制在15cm左右，这样一来，不仅可以将其作为畦埂，还可以将其作为套种行，以便种植辣椒。将辣椒套栽在畦埂上，行距控制在80～cm左右，株距控制在30cm左右，这种套种模式可以有效地促进大蒜与辣椒的高产。
3大蒜高产栽培技术策略
3.1选地施底肥
在种植大蒜的时候，要选择较高的地势，有利于汛期不会积水，确保大蒜的产量保持在种植面积的2～3倍之间。1m2的种植面积需要施农家肥7～11kg、三元复合肥0.15～0.19kg、碳酸氢铵0.kg、硫酸钾0.kg，并将所有的肥料混合均匀一次性撒入耕地中，并对其进行翻土处理。
3.2合理选种
在选择大蒜种苗的时候，要选择个头偏大、蒜瓣均匀且无碰伤的蒜头，通常以四六瓣为主。在下种前5～7d左右，要将蒜种晾晒2～3d，将蒜瓣剥开，并将其放入清水中浸泡10～12h，之后再下种。
3.3合理施肥与浇水
在整块田栽种完成后，要普遍浇水1次，在封冻之前要浇一次越冬水，没有盖地膜的田地在清明节前后要整理干净覆盖上草，并将尿素、硫酸钾等肥料混合后施用，施肥后浇一次水。如果未出现降雨，要每隔5～7d浇水一次。没有盖地膜的田地要在每次浇水后适当划锄，以便清除田地的杂草，进行适当松土。
3.4加强病虫害的防治
大蒜栽培期间主要的病害为叶枯病，需要加强对其进行管理，采用25%多菌灵可湿性粉剂混合尿素融入水中，并对大蒜进行全株喷雾处理，每隔7～10d要喷雾一次，连续3～4次。在虫害中主要加强蒜蛆的防治工作，将辛硫磷拌成毒土撒后耕入地下，还可以对其他的地下害虫进行治理。在栽蒜的时候，可以用种衣剂拌种治理。在大蒜烂母期间，再用敌敌畏或者敌百虫等药物喷雾治理。
3.5选择拔苔收蒜时机
在蒜苔产量与质量最佳状态时进行拔苔处理。在拔苔前3～5d内停止浇水，选择在天晴中午时候拔苔，避免影响到蒜头。收获原则为小满拔苔，芒种收蒜。拔苔12～15d后刨蒜。收获之后需要对其进行晾晒，避免雨淋导致霉烂。
4辣椒高产栽培技术策略
4.1合理处理种子
在播种之前要对辣椒种子进行消毒处理，对种子表面的病原菌进行杀菌处理，以便能够有效地提高种子的发芽率与幼苗的抗病性。在消毒过程中，要采用温汤浸种的方法，将种子放置在55℃的温水中浸泡15～20min，或者使用10%的磷酸三钠溶液浸泡10min。清水冲洗干净后再次浸种催芽，在种子露芽的时候便可以准备播种。
4.2准备育苗床
在土壤封冻之前要对其进行深翻处理，通过采用小拱棚来育苗，也可以设置大棚套小棚的方式，方向为南北向。在播种前10～15d，要对土壤进行整理并筑畦，施肥后要对其来回倒翻2次。育苗床准备好之后要采用塑料薄膜对其进行覆盖，通过烤畦处理，在夜间要覆盖草帘。
4.3苗期管理
在播种后，白天温度控制在25～28℃左右，夜间温度控制在16～18℃左右。在出苗前不得放风，晚上要加盖一层草毡，或者加盖2层膜以便达到保暖的效果。苗出齐后去除棚内的地膜，并进行放风降温处理。前期不用浇水，中后期的时候要根据苗子生长情况来浇水。如果苗较弱，可以在适当的时候通过稀释人尿来浇水，确保苗能够茁壮成长。出苗后要在高温的时候通风降温处理，并对杂草进行及时的清除。移栽之前需要加大放风量，确保幼苗能够提前适应大田气候。移栽之前5～7d要适当喷洒百菌清，以便预防病虫害。
4.4加强病虫害的防治
辣椒的病虫害种类较多，病害包括疫病、立枯病、猝倒病、炭疽病等；虫害包括蚜虫、烟青虫、棉铃虫、茶*螨等。要加强对其进行防治处理。在防治过程中，要坚持预防为主、综合治理的原则与方针，结合物理、农业、生物、化学等各种防治措施的优点，以便达到无害化防治的效果。在农业防治过程中，要选择高燥地块，对旱涝灾害进行有效的预防，合理施肥，避免土壤营养化。在生物防治中，可利用天敌来防治病虫害，也可以使用生物药剂进行防治。在化学防治中，要针对各种病虫害对应用药，并严格按照说明要求来执行，不得滥用农药。
在大蒜与辣椒的栽培过程中，需要合理选择品种，根据实际情况选择套种模式，加强对其进行管理。要在大蒜与辣椒生长栽培的各个环节与阶段中，对其进行有效的管理，合理施肥与浇水，根据作物的生长环境与时期进行分析，做好栽培工作，以便促进大蒜与辣椒的高产与优产，提高经济效益。