今天，小编向大家介绍的，是咱长垣一种家喻户晓的美食——蒸面条。
蒸面条口感干香，营养丰富，也是长垣本土特色美食，特别家常。并且做法也十分简单，中午的时候，蒸上一锅面条，做一碗西红柿番茄汤，搭配着蒸面条，堪称完美生活。无论是孩子还是成年人，都被它的美味深深折服，本次小编给大家介绍一种蒸面条的家常做法，既松软又美味，还健康。
蒸面条要在超市里选择那种比较薄或者比较细的湿面条，这样的面条比较容易蒸透。锅中放水待水煮沸，然后上蒸笼，蒸笼内铺上蒸笼布，将湿面条均匀的铺在蒸笼内，盖上锅盖，蒸制十分钟。十分钟过后，用筷子搅拌一下，使蒸笼内的面条受热均匀，盖上锅盖继续蒸制十五分钟，即可关火备用。
接着就是做蒸面条的配菜了，豆角切段，五花肉切片备用，豆芽洗干净备用。锅中放少许的食用油，下入花椒八角，葱姜蒜爆香，放入切好的五花肉，煸炒出油，下入豆芽和豆角，放入适量的盐，鸡精，酱油，最后再加入几块西红柿。放入一大碗水，直到将西红柿等蔬菜煮熟为止。
从锅中舀出半碗菜汤备用，将蒸好的面条翻入锅中搅拌，然后，将剩下的半碗菜汤继续倒入面条发白处，使面条和菜汤均匀结合。先舀出半碗面汤的目的就是如此。之后就可以上锅蒸制了，蒸制五六分钟之后搅拌一下，盖上锅盖继续蒸制十分钟即可。
这样做好的蒸面条，松软可口，干香美味，搭配两瓣大蒜，一碗鸡蛋汤，用长垣的一句话来形容；“真得劲儿”