之前说过我是一个口味比较重的人，但是还是有很多味道是我难以适应的，比如鱼腥草、芥末，但是这些都不是很日常的食物，对我来说，常见的菜的话就是猪大肠了，之前因为知道这个器官后就有点排斥，而且家里有长辈会追求猪大肠的原本的“味道”所以更加排斥了，到现在厨房慢慢被我掌控了，做的料理差不多都是过我的手，所以那时候有味道的大肠我一定不会让它出现在我手中！然后就想了很多办法去了腥味，我这道爆炒肥肠就比较香辣，也保留了肥肠特有的肥嫩，对我这种偏爱辣味的人来说是很好的下饭菜了，所以大家就一起来看看吧！
爆炒肥肠
食材：猪大肠
配料：红辣椒、葱、生姜、大蒜、大蒜叶、八角、香叶、盐、老抽、料酒、蚝油、砂糖
制作步骤：
1、首先要将猪大肠处理干净，一定要洗干净！里里外外我至少要冲洗三遍我才放心，虽然很多长辈要追求大肠的“味道”所以会随意清洗，但是我是接受不了的！有要求的朋友还可以用白醋加食盐加水洗一洗。清理好的猪大肠放入锅中加水，放入生姜片和适量料酒烧开，烧开后加入八角、香叶、大蒜叶、料酒、老抽、砂糖，盖上盖子后开大火煮十五至二十分钟，煮好后将猪大肠捞出备用。
2、捞出的猪大肠晾干，晾干后切成小块，红辣椒洗净切成小块。锅中加油烧热，首先放入大蒜开大火爆炒，炒香后倒入肥肠、大蒜叶、红辣椒翻炒，大火炒30秒之后加点老抽和蚝油，再撒点葱，翻炒均匀后就可以出锅了！
本来爆炒肥肠就是一道很好的下饭菜、下酒菜，所以大家学会之后可以做给家里的长辈或者有朋友喜欢闲暇时来两杯的可以做一做哦！