大蒜营养丰富，含蛋白质，脂肪，蒜素，硫化合物，胡萝卜素，维生素B1,B2,CB6，以及硒，钙，铜和铁等矿物质，大蒜鳞茎可以当药。
1.美容养颜，清除体内自由基，提亮肤色。
2.杀菌消炎抗氧，蒜臭素，能清除肠道有害菌群，起到杀虫作用。
3.清热解毒，能对抗感冒，流感，咽喉肿痛，肺炎等多种慢性的疾病。
4.可预防三高，促进血液循环，改善血液，有助于降低胆固醇，血压和血糖，减少慢性疾病。
5.大蒜脂溶性油，硒元素等，对免疫系统低下的人，预防癌症，能增强免疫系统。
6.大蒜还有补肾的作用，改善肾气不足的疲劳乏力。且可以促进精子生成，提高精子数量和活力。
7.对风湿，关节炎，有帮助，还可以改善口臭。
8.孕妇，老少皆宜，适当摄入。