花菜是我们大家都很熟悉的一种健康又营养的家常蔬菜。但是有的朋友在家炒出的花菜味道并不是那么理想，原因是朋友们可能在炒的过程中没有了解这一点，所以导致无论用什么样的调料和方法，花菜吃起来好像就是少了些什么，今天小编就告诉大家在家炒花菜的正确做法。下面的做法是花菜配合五花肉的例子，我们在平常的生活中也可以用花菜搭配其它的菜炒哦。
首先我们要先准备材料，主材料就是一颗花菜和新鲜五花肉了，辅料方面要拿些大蒜、红辣椒、豆豉酱或者老干妈等酱料（酱料方面可以根据自己的口味来选也可以不放）；之后再准备些盐、白糖和生抽。
做法：
1、我们首先要先将花菜清洗干净之后再往碗里加入些盐水，而且要把花菜的头朝下放，让花菜在碗中浸泡大约20分钟。之后再用刀切成我们平常吃的形状大小。起锅烧水，然后再将刚刚切好的花菜倒入锅中焯上一遍水，我们在把花菜捞出时一定要快速的再过上一遍冷水，之后就可以沥干放在一旁。不少朋友就是因为没有了解这一点，炒出来的花菜口感没有那么好，所以朋友们一定要熟记这一点。
2、我们将准备好的五花肉切成片状。之后再将大蒜剥皮洗净后切成蒜片，蒜叶也可以切成段。将红辣椒也切成小段。起锅烧油，等锅中的油烧热以后就可以加入蒜片爆香。在等到蒜片的香味出来以后，我们就可以将切好的五花肉倒入锅中，只会再改中火将五花肉炒到变色，煸炒几分钟左右，等到把五花肉上面的肥肉给煸出一部分，这样吃到嘴里就不会很腻。
3、之后再将准备好的酱料加入到锅中，只需要一汤匙就可以。然后再倒入花菜和辣椒段，翻炒几下后直接加入白糖和生抽，然后在转到大火煸炒几分钟。再把刚刚切好的大蒜叶放入到锅中，之后翻炒几下盖上锅盖在锅里焖上几分钟以后就可以出锅了。
花菜在做之前要用盐水浸泡是因为可以逼出里面的小虫子，而且还能起到杀菌的效果。我们要是想要吃到脆的花菜那就要注意下面这一点，在给花菜焯水的时候我们不要用太长的时间，就按照上面的方法焯水后再用冷水过一遍，这样在吃起花菜的时候就会有很脆的口感。关于“自己在家炒花菜，只要熟记这“1点”，大人小孩抢着吃”的所有内容，非常感谢大家的观看。