昨天下午出门办事儿，从小区侧门出去，一位阿姨正在摆摊买鱼，刁子鱼、鲫鱼、黑鱼都常见，还有一种小鱼小时候吃过，长大后就没见过了，我问这是啥鱼，多少钱一斤，阿姨说了一下，还是没听出来这是啥，反正十块钱一斤我是听到了，买了两斤回来，准备拍照去网上查查是啥，最后查证失败，赶紧发个圈问问大家，不到一个小时几十条留言，有叫木头鱼的、淡水虾虎鱼、麻姑婆的、沙里趴的，看了一下各种各样的名字，有网友还特意截图，学名沙里趴，没错了，应该就是它。
这种小鱼回家洗洗干净就可以下锅了，内脏、鱼鳞啥的都不用管，网友说最好的做法就是用面粉、鸡蛋、椒盐加点水调成面糊，小鱼身上挂一层后下油锅去炸，捞出来酥酥脆脆的满口留香，照片都给传了一张，看来，天下吃货一家人啊，还有热心的网友说，用油煎金*以后加点酱油、醋和*豆酱焖熟，这就是下饭好菜，不过，我还是比较喜欢小时候的吃法，用大蒜叶烧那才叫香，拿来下饭也是一绝，艾玛，真的好吃。
这种鱼个头不大，长成成鱼也不过10厘米左右，通常会在池塘的砂石之间建立巢穴，沙里趴的名字大概也是这个由来吧，在农村这个鱼还有，城里几乎是看不到了，我自己也是十几年都没见过了，这次遇上真是运气，大家一会儿就把二三十斤鱼买完了，一位阿姨说，出来就没见过了，更别说吃了，确实，一般人都没见过这鱼，买上是运气，在老家的做法就是用辣椒、葱蒜烧一烧，口感鲜美又够味儿，虽然是小鱼也很受大家喜欢，小时候的味道还是忘不了，可惜的是这种鱼不多见，且吃且珍惜吧。
食材：沙里趴克、大蒜叶2根、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒碎少许、白酒1勺、剁椒2勺
做法：1、小鱼用清水多清洗几遍，身上泥沙比较多，还夹杂着一些螺蛳啥的，虽然个头小，看起来肉很厚实，其实真的很好吃，洗干净后沥干水分待用。
2、锅里油稍稍多一些，烧热后小鱼丢进去先煎至两面金*，这样鱼肉就不容易散掉，香味也很浓郁。
3、鱼煎好以后加剁椒煸香，自家做的剁椒里面大蒜和生姜都有，拿来直接炒菜就好，不用再放姜蒜。
4、淋一勺白酒去腥后加生抽、蚝油、胡椒碎调味，锅热一些，刺啦刺啦的香味冒出来才香。
5、加热水、大蒜叶盖上盖子焖煮五分钟，中间翻个面入味均匀一些。
6、汤汁越来越浓稠，鱼的鲜味也煮出来了，开大火兜炒几下收汁，到自己满意程度关火装盘。
温馨小贴士：
小鱼的泥沙比较多，清洗干净煮熟后最好也不要整个吃掉，鱼头的部分还是不要吃，比较仔细的人会把内脏揪出来，这样也可以，讲真，会好麻烦，所以我是直接整个烧熟的，大蒜叶我们叫蒜苗叶，冬天拿来煮羊肉、煮鱼最鲜美了，或者拿来炒饭都是极好的，你可以试试，剁椒，自家做的真的很香，炒菜时加一点儿提味很好。
姚钱树妈妈，美食原创作者，