大蒜是餐桌上主要的调料之一，是生活中不可缺少的调味品。为了提高产品质量、提早上市、增加效益，目前在种植大蒜上多采用双膜、单膜或秸秆履土等多种形式。下面简要介绍一下秸秆履土种植大蒜的方法：
秸秆覆盖的大蒜选土整地，适时栽种
在重庆地区种植大蒜，一般选择沙壤土，团粒结构良好，有机质含量较高，保水保肥力强的地块整平、挖窝栽种较好。品种选择适应力强，不易变异的外皮稍带紫红色、每个蒜头有8瓣左右、辣味浓、生长壮、耐贮藏的优良蒜种，在每年的10月上旬左右栽种为宜。
施足底肥，履土盖秸秆
种植大蒜，一般每亩需蒜种-公斤，亩栽-窝，每窝分四个方向各栽1瓣，在春节期间抽掉2株上市；底肥一般亩施农家肥公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾20公斤、多微元素肥1.0公斤混匀后一次性施窝中作底肥，栽后盖土，再在上面履盖3-5cm厚秸秆，保水保肥。
加强管理，及时防治病虫害
大蒜病虫害防治，主要预防为主，综合防治；一般当大蒜长到5-10cm，每亩用50%以上磷酸二氢钾肥1.5公斤+5-8公斤尿素加入1公斤大粪水灌窝；当到二月底，应对大蒜植株亩用用50%多菌灵80-g或75%甲基托布津60-80g+2.5%高效氯氰菊酯兑水60公斤防治或预防大蒜叶枯病、蒜蛆、蒜螟。