土豆虽然是非常不起眼的一种食材，但是它的营养价值其实是比较高的，经常食用土豆，有助于降血脂，还可以润肠通便，而且土豆可以和其他的食材搭配在一起做出美味佳肴，比如说土豆可以和排骨搭配在一起，直接做成土豆炖排骨，味道可是非常不错的，如果不想这么麻烦的话，直接用一两个土豆也能够做成一道十分好吃的菜，最常见的就是土豆丝。清炒土豆丝这道菜虽说简单，但要想做得好吃，还是有一定的技巧的，下面就来给大家介绍一下清炒土豆丝的做法，关键这样炒出的土豆丝又香又脆，关键还不粘锅。
第一，准备所需食材。做清炒土豆丝需要准备的材料主要有以下这几种，最主要的当然是准备土豆，如果说是比较大个的土豆的话，只需要一个土豆就可以了，稍微小一点的土豆就需要准备两个，其他还有生姜，大蒜，干辣椒和大蒜叶。
第二，切土豆。把土豆切成片状，然后再切成丝，不过对于那些没有一定的刀功的人群来说，其实可以借助一下切土豆丝的工具，现在网络上面也有很多的切土豆丝的工具卖，简简单单几分钟就能够成功的把土豆切成丝。有一定的切土豆丝的经验，确保自己能够把土豆丝切好的人群，也可以自己动手切。切好的土豆丝要放在凉水里面浸泡，这样做的目的是为了去除掉土豆里面的淀粉，在炒土豆的时候，就不容易出现粘锅的问题了。切好了土豆丝以后，再把生姜切成条状，大蒜切成块，干辣椒切成两段，大蒜叶切成段。
第三，土豆焯水。在锅里面倒入适量的水，加入适量的盐，然后将土豆焯一下水，土豆是直接冷水下锅，水烧开了以后，就可以把土豆捞出来。
第四，炒土豆。在锅里面放入适量的油以后，将生姜和大蒜放入锅里面爆香，然后倒入干辣椒，稍微翻炒一下，可以直接将土豆倒进去，加入半勺盐，再加入半勺鸡精，放一点生抽，然后将大蒜叶放进去，翻炒均匀就可以直接出锅了。
清炒土豆丝就完成了，这样做出来的土豆丝，色香味俱全，虽然只是简简单单的一道素菜，但是吃一口也会让人赞不绝口。给大家介绍的做土豆丝的技巧是不是学会了呢？既然已经学会了，就应用到实践当中去，快快在家人朋友面前露一手吧。