大蒜

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TUhjnbcbe - 2023/11/14 21:17:00
吃湘菜除了要吃辣椒炒肉、剁椒鱼头这些代表菜以外,还有一道菜千万不要错过,那就是地道的大蒜炒腊肉!腊肉在湖南那是很家常的一道食材,尤其是过年节的时候,几乎家家户户的桌上都会有一道腊肉菜,无论是蒸着吃还是爆炒,都能体现年节和家乡的本味!我是个地道的腊制品爱好者,腊肉腊鱼腊排骨腊鸡腊鸭这些都是我的爱,都是家里常备食材。这次刚好就到长沙有名的老许家大蒜炒腊肉店里试味了!老许家大蒜炒腊肉在长沙有4家分店,我去的是洞井路这家店。这家店位于长沙市洞井中路号康都荟3栋号,附近没有地铁,公交车可以坐到环保西门下车。自驾前往可以直接停到康都荟的地面停车场,店里提供免费的停车券。店里招牌很多,都是口味菜,譬如大蒜炒腊肉、腊肉炖鳝鱼、沃槽香干、老姜煨鸡、蒸扣鱼等,人均价格基本在70元左右。洞井路这家店看着门头不大,其实上到二楼别有一番天地,非常干净宽敞。一楼大堂就已经有腊肉飘香了。到了二楼楼梯口就有师傅在现切腊肉,蒸笼里还有蒸着的腊肉冒着香。长沙现在已经进入炎热的夏天,店里空调效果也非常不错,吃起来不会觉得一丝热。大堂是散座,周围有包厢,方便家庭聚会和商务待客。店里员工服务也不错,上菜很快。家里的腊肉一般都是家人自己熏的,材料都比较放心,用的熏料也比较干净,吃起来味道不会太咸。一般在外面都很难吃到跟家里的腊味味道相当的腊肉,但是老许家的菜是真的可以~这道招牌炒腊肉我忍不住要点个赞!腊肉不淡不咸,味道刚刚好,看得见的肥瘦分界线,入口不会觉得腻,也不会硬到塞牙,口感很好!嗲嗲娭毑恰噶哈港好!放了卤料水煮的,有点类似热卤,香干非常鲜嫩,加上热油和足量的配料,非常入味。看着干辣椒粉很多,实际不会特别辣,是一道很好的下饭菜微微凉且不含糖的鲜榨果汁,对我这种孕妈比较友好,喝一口解油解辣。除了洞井路这家店外,老许家大蒜炒腊肉在长沙芙蓉广场、芙蓉南路、汽车南站附近都有店,外地的游客常逛五一广场,如果想尝试的话去与五一广场只有1站地铁站之隔的藩后街店是最方便的。#乐享潇湘夏日长#
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