白癜风咨询 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/鲁菜有很多种，一般鲁菜的口味比较接近于大众化，不管是辣的还是原味的，鲁菜中都包含了，所以但凡来山东旅游或者是做客的朋友们，鲁菜的各种美食和口味一般都可以满足不同人的需求。在鲁菜中，下面的这2款比较家常化，一款是山东酥肉，一款是蒜爆肉，这是山东济南的2款名菜，很多外地的朋友来济南游玩，都要去鲁菜馆点这2道菜吃，代表了泉城济南的正宗口味，当然了，除了这2款，鲁菜的口味还有很多，上百种，要想挨个尝一遍至少得一周以上。鲁菜山东酥肉夏天，天气炎热，很多人胃口就不如冬天和春天好，甚至有的人就光吃蔬菜水果和冷饮，这样对身体不好，肠胃受不了，鱼肉蛋白每天都要摄入，均衡营养才可以更加健康，但是夏天又不想吃太油腻的，肉更不能缺少，怎么办呢？教你做一道酥肉，老少皆宜。做法：2斤五花肉洗干净，切成肉片，加入料酒和淀粉搅拌均匀，接着准备一颗鸡蛋，打入里面，也一并搅拌好，肉跟面糊鸡蛋都融合在一起，加一勺食盐调味儿。准备一些葱姜，切成段和丝备用。提示：酥肉要想炸出来外酥里软，鸡蛋和淀粉都不能少，淀粉是用来勾芡，可以让肉更加光滑，而鸡蛋可以让肉更急软嫩，缺一不少。准备少半锅油，玉米油用大火加热，7成热的时候转小火，开始将蘸满面糊的肉片放进去炸，炸至金*，慢慢捞出来，放入大碗中，并在碗中加入刚才准备好的调料，加入高汤食盐等，放在蒸笼上开始蒸，用大火蒸45分钟，一定要蒸熟蒸烂了才可以关火。将蒸笼拿出来，并将碗中的葱姜等扔掉，将肉倒扣在深一点的盘子中。真香啊，倒扣出来的时候香味就出来了。看见这样的酥肉美食，谁能不能动心。将汤汁倒入锅中，阿计入调料开大火开始烧，烧开的时候上面会有白色的东西，撇掉就行，再加入鹿角菜，将点缀的香菜等撒在最上面，汤汁淋在酥肉上面，就成了美味的山东酥肉，就着大馒头吃更过瘾。蒜爆肉蒜爆肉是山东济南的一款火爆美食，尤其是夏天最常见，烧烤街或者地摊上经常有卖的，有的是炒的形式，有的是烤串，很多人在夏天出去吃饭，都会点很多串蒜爆肉吃，确实好吃，大蒜经过烤或者炒熟以后味道更香也不辣了，营养价值更高，还可以养胃，和瘦肉一起吃营养加倍。猪肉越来越便宜了，吃瘦肉的人也就越来越多了，所以这个机会要抓住，一周来一次蒜爆肉。炒熟的蒜爆肉还可以铺在生菜里面，将生菜卷起来吃，一大口下去简直太过瘾了。做法：将肉切片，加入蛋清、食盐水淀粉挂浆，准备2-3头的大蒜，去皮切片，大蒜多一些更好吃。还真有为了多吃饭，专门烤大蒜吃的，烤熟的大蒜绵软香，没有异味。炒锅中放油，将肉片放入锅中用铲子划拉开，看见肉片变色，将多余的油倒出来，并将蒜倒进去炒煸，炒至稍微发*变软的时候将勾芡汁倒进去，大火收汁1分钟，就可以关火了。家里如果有大厨，还可以颠个勺，撒上葱花，一大盘蒜爆肉出锅。中午来一盘，全家一起吃，再来2道素菜一道汤，荤素搭配的午餐。