北京白癜风哪家医院最专业 http://www.xftobacco.com/m/今天小编为大家分享的是一道鲁菜，它出自济南市，是一道地地道道的名菜鲁菜，这道美食就是“蒜爆肉”。这道菜看上去不容易，其实做起来一点都不难，做法很简单。蒜爆肉顾名思义就是大蒜和肉炒在一起，在山东很多地方都能吃到，这道菜做出来不仅营养丰富，口感也是相当的好，肉片滑嫩，再加上蒜香，真是一道不可多得的美味。喜欢的小伙伴们可以尝试着做一下。好了咱们废话不多说，下面小编就把这道著名鲁菜“蒜爆肉”的做法分享给大家。这里用到的食材用：猪里脊肉1斤左右/大蒜2头/鸡蛋一个/蚝油5克/食盐适量/甜面酱适量/香油少许/淀粉适量/料酒少许。第一：首先咱们将猪里脊肉清洗干净，然后切片后再放入清水中冲洗一遍，捞出控干水分装入碗中。第二：肉片中加入适量的食盐/蚝油/甜面酱香油，然后鸡蛋打开将蛋清倒进去，加入适量的淀粉搅和清油拌均匀腌制10分钟左右。利用腌制肉片的时间将大蒜去皮后切片备用。第三：锅中倒入适量的食用油，大约没过肉片即可，大火烧热后下入腌制好的肉片炸制，将肉片炸制8成熟之后即可捞出控油。第四：锅中留少许清油，烧热之后倒入大蒜片炒出香味，紧接着下入肉片翻炒，调入适量的食盐味精翻炒均匀即可。装盘出锅，这道经典鲁菜“蒜爆肉”就完成了。是不是一点都不难做，很多人不喜欢吃大蒜，大蒜虽然生吃味道让人很不爽，特别是早上千万不要吃生大蒜，其实大蒜熟了，不但没有辣味，还有一股清新的蒜香，平时常常吃点蒜消毒杀菌，还有很好的抗癌作用。蒜爆肉虽然做法简单，但还是有以下几点需要注意滴！（1）肉片切好后，一定要加入蛋清和淀粉或者生粉搅拌均匀，加了蛋清和淀粉，这样做出的肉片更加滑嫩。（2）在炸制肉片的时候，一定要把握好火候，不易炸制时间过长，8成熟即可。（3）不喜欢猪肉的也可以用羊肉，蒜爆羊肉更美味哦。以上就是小编今天为大家分享的美食“蒜爆肉”，喜欢的小伙伴们赶紧去试试吧！今天就到这里，最后祝大家身体健康，吃嘛嘛香，咱们下期再见！