腌制糖醋蒜，最忌讳放这“2种”调味料，很多人不懂，难怪不好吃
我们在炒菜做饭的时候会在里面放上一些大蒜来进行调味，大蒜能够消炎杀菌，而且还可以用大蒜熬成水来喝，能够有效的预防感冒，大蒜有着它独特的口味，如果直接生吃的话会让很多人接受不了，因为它的味道非常的辛辣。
但是在生活中有很多的人喜欢把大蒜给腌制成糖醋蒜，这样腌制出来之后的口感吃起来酸酸甜甜，非常的好吃，也会作为我们吃饭时候的一种下饭菜，非常的开胃，现在有很多的人喜欢去外面的饭店里面吃饭，有些饭店会为顾客准备一些下饭菜，除了一些其他的小菜之外也会准备一小碟的糖醋蒜。
如果在吃过一些比较油腻的食物之后，吃一些糖醋蒜会让我们感觉到特别的利口，其实我本人之前非常的讨厌大蒜的味道，无论哪一种吃法都非常的不喜欢，有一次和公司的几个同事一块儿聚餐吃饭，其中一个同事就点了一盘糖醋蒜，强烈要求我尝一个，虽然刚开始非常的拒绝，但是看着他们吃的不亦乐乎的，像很好吃的样子就忍不住吃了一个。
在我的想象中以为这个糖醋蒜吃起来特别难吃，没想到吃过一个之后就再也停不下来了，越吃越过瘾，后来就喜欢上了吃这个糖醋蒜，还会特意买一些新鲜的大蒜，回到家里面自己尝试着腌制，因为从来没有腌制过糖醋蒜，我还特意问了饭店大厨师傅，他给我分享到腌制糖醋蒜时候的一些小妙招。
在腌制糖醋蒜的时候，最忌讳放这两种调味料，如果放了就等于白做，很多人不懂乱放，难怪做出来的口味不好吃，我们在选择蒜的时候一定要选择个头比较饱满的，把蒜的外皮去掉，保留里面的一层皮研制出来会更加好一些，接下来放到清水中冲洗一下，然后晾干水分，在锅中放入适量的醋冰糖，然后把花椒桂皮放入当中，慢慢地熬至冰糖完全融化，然后自然冷却下来。
接下来我们准备一个无水无油的容器先进行消毒，然后晾干，把我们晾干的大蒜放入在容器当中，最后把我们熬好的料汁倒入进去，淹没大蒜，盖上盖子，密封在阴凉的地方，半个月左右的时间，美味的糖醋蒜就可以吃了，最忌讳放的两种调味料就是盐和生姜，因为会起到相反的效果。
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