白癜风的初期症状表现 http://m.39.net/news/a_5813045.html大蒜具有抗癌、行气、暖脾胃、消症积、解毒、杀虫等功能。大蒜不仅可以增强机体的免疫功能，也具有广谱抑菌的作用。大蒜在欧洲作为药材使用。在第二次世界大战中，大蒜被称为“俄罗斯的阿司匹林”。大蒜含有多种元素及维生素，尤以硒含量高而见长。其富含的硒能激活巨噬细胞的吞噬功能，有抑制癌瘤的功效。流行病学调查研究表明，硒的摄入量与癌症死亡率呈相关性，低硒地区肿瘤发病率高，低硒人群的肿瘤发生率是高硒人群的2～6倍，癌症患者血硒含量明显低于健康人群。此外，在动物实验中还观察到这样的现象，即食物中含有足够的硒可以降低实验性肿瘤，如乳腺癌、皮肤癌、肺癌等的诱发。同时，大蒜还含有对癌瘤可能有抑制作用的其他物质，如蒜素。美国的两位科学家从大蒜油中分离出一些蒜素，并投食给接种了癌细胞的小鼠，结果没有一只小鼠患癌。而同样接种了癌细胞的对照组小鼠不给予蒜素，结果全部很快患癌死去。科学家还用化学方法制成大蒜提取液。在实验中，取一种恶性程度很高的癌细胞，预先用大蒜提取液处理后再植入到正常小白鼠的腹腔中，一段时间后观察，未见有肿瘤生长。而对照组小白鼠植入未经大蒜提取液处理的同种肿瘤细胞，在植入后同样时间内先后患恶性肿瘤而死。大蒜提取液在体外能显著杀死肿瘤细胞。在20世纪70年代，我国科研人员根据蒜油分析结果，人工合成了大蒜素，临床应用大蒜素治疗恶性脑瘤和肺癌已取得了肯定的疗效。经常吃生大蒜无疑对人体大有益处，而癌症患者常服才能得益。大蒜素、大蒜辣素对许多癌细胞具有强烈的抑制作用。大蒜的防癌功效来自其所含的羟基化合物（如二硫化二烯丙基），这类物质可以影响体内代谢及消除致癌物，进而保护人体的健康。大蒜中的蒜素，对许多人体消化道细菌有抑制作用，进而阻断人体内致癌物质亚硝胺的合成。现代医学把大蒜杀菌、抗血栓形成、控制血糖、提高人体自身免疫水平的功效与防癌、抗癌研究融为一体。需要说明的是，捣碎的大蒜在空气中放置一段时间，充分氧化后再吃，防癌效果最好。食用熟的大蒜，抗癌效果会降低。