时间进入年第四季度，猪肉价格真是一路飙升，不过养殖行业风险太高，就拿养猪来说，不但要承受市场变化带来的价格涨跌，还要面临“非洲猪瘟”的考验。自从去年我国首次发现非洲猪瘟疫情，整个去年下半年和今年第一季度全国猪价低迷，养殖户损失惨重，（要不生猪死于猪瘟，要不低价出售猪肉）不少老养殖户都赔的底朝天。
大蒜由于搞养殖要比搞种植投入的成本更高，建一个养猪场少说也得投入几万元现金，还有猪苗，饲料投入也是一大笔钱，所以很多农民选择风险更低的种植行业，然而实际情况却并不是这样。由于种植行业更加分散，农民很难把握市场需求变化，经常是花了一年种出来的农产品却面临滞销的局面。拿今年来说，农产品滞销的新闻比比皆是。比如山东的苹果，去年几元一今的收购价不复存在，今年的收购价只有几毛钱一斤，除去成本，根本就不赚钱，很多种植户无奈选择烂在田间地头。还有冬枣，曾经冬枣填补了国内冬季水果的空白，但由于种植面积越来越大，最终造成了今年的滞销局面。
刚出苗的大蒜不过，有这样一种农产品，去年最低时三毛钱一斤没人收购，今年价格直接翻了十几倍，最高的时候收购价接近四元/斤，小编讲的就是大蒜。大蒜是很常见的农产品，也是平时做菜必不可少的食材。大蒜不但味道鲜美，还有很多其他独特的功效：调节胰岛素，大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情；抗癌防癌，大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用，降低血脂、防止血栓，大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成，延缓衰老、预防铅中毒，常食大蒜能延缓衰老，它的抗氧化性优于人参，经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。预防关节炎，大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿气类关节炎有抑制作用。抗炎灭菌，紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效，特别是在这个滥用抗生素的年代，大蒜就显得更加珍贵了。
大蒜大蒜虽然好处多多，但就在去年，由于种植面积远远超过市场需求，多地出现大蒜滞销现象。在大蒜产区，大蒜成熟前的另一种副产品蒜苔，更是堆满田间地头，到处都有腐烂的蒜苔。大蒜的种植和收割都是十分辛苦的，至今没有机械化的种植方式，只能依靠人工把一颗颗的大蒜种子按进地里面。种一天大蒜往往累的农民直不起腰来，种完之后还要覆土，浇水，然后人工盖薄膜。收割蒜苔和大蒜的时候，也需要人工一颗颗的去挖出来，由于大蒜容易破损，无法使用机械收割，一旦损坏就不容易保存，而且卖不出高价了。不管种植大蒜有多辛苦，去年的大蒜最低收购价只有3毛钱，根本不够成本。到最后想卖也没有人去收购，这伤了很多蒜农的心。
大蒜没想到的是，今年的大蒜收购价来了个大反转，刚刨出来的湿蒜头卖到两块多一斤，大蒜贩子争抢着去田间地头收购。最高的时候，大蒜收购价接近四元/斤，价格翻了十几倍，蒜农们都后悔种少了。今年的大蒜行情为何突然走高呢？最直接的愿原因就是今年的大蒜种植面积减少，这直接导致大蒜价格的上涨。同时，这也给农民提了个醒，今年蒜价这么高，肯定会有很多人跟风种植。蒜农们要注意不要盲目扩大种植面积，以免明年大蒜供大于求，出现滞销。今年大蒜收购价大幅度上涨，“算你狠”又重出江湖！高兴了蒜农却苦了广大消费者，超市中的大蒜一斤五六元。很多人都说，今年何止吃不起猪肉，连大蒜也吃不起了，这也是一个很无奈的局面。
各位朋友你们喜欢吃大蒜吗？你们那儿大蒜又是什么价格呢？欢迎留言参与讨论！