欢迎大家来到，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，每天都有更新呦！
大蒜在我们生活中有很多用处，不仅可以做调味品，像炒菜和凉拌菜都离不开它的身影，还可以专门做成一道菜，比如说糖醋蒜。奶奶就经常自己腌制糖醋蒜，我们没有胃口时，吃上一口糖醋蒜就能够开胃啦，后面再吃饭就不会觉得吃不下了。我也是从小吃奶奶腌制的藏糖醋蒜长大的，奶奶腌制的糖醋一点也不辛辣，非常的好吃。
腌糖蒜时，别直接开始泡了！试试加点“它”，酸甜脆爽不辛辣
小编自己腌制过糖蒜，在外面工作久了，有时候吃不下饭了，就想吃上几颗糖醋饭来开胃，所以就自己动手腌制。但是以前自己没有腌制过，只是看奶奶腌制，所以腌制出来的成果差强人意。自己腌制的这个糖醋蒜吃起来很辣，一点都没有奶奶腌制的好吃。后面专门问起奶奶怎么回事儿？原来是我自己做得太着急了。
我腌制糖醋蒜的时候就是直接剥去外壳，然后倒进玻璃罐里面加上糖醋汁腌制。然后腌制出来的糖醋蒜，质量就很差。奶奶腌制糖醋蒜，都是提前用盐水浸泡了几天，这样出来的糖醋蒜才不辛辣。想要做出酸甜脆爽、不辛辣的糖醋蒜是需要付出耐心的。下面小编就把制作糖醋蒜的方法分享给大家。
第一步，准备食材，新鲜大蒜头，镇江香醋，白砂糖。
第二步，将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮，也不要剥得太干净，留最里面薄薄的一层皮就可以了。洗干净后，放在干净面盆里，用加了盐的水（自来水就可以了）泡着，一天换2次水，泡2天，目的是让大蒜头更脆和去掉一些不好的味道，在通风阴凉的地方滴干面盆，这个步骤一般半天就够了。
第三步，将要泡蒜的瓶子（一定要是玻璃的啊）先用热水去消毒，在滴干水分，将阴干的大蒜头放入，拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）。
第四步，将搅拌均匀的糖醋水倒入放了大蒜的瓶子，盖严即可。喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右。
糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀即可。腌蒜的容器不要用塑料的。调制糖醋汁时，因为每年的蒜头大小会有差异，所以可以一斤一斤糖醋汁的调制，只要糖醋汁没过蒜头即可，不要调制多了，以免浪费。储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了，可以保存很多年年，腌蒜的糖醋汁用来拌凉菜味道那是相当的好，第二年糖醋汁味道还很好就再对一点新的糖醋汁还可以接着腌制大蒜。
不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎