按我妈的老话就是，春天多吃臭菜，小毛病全臭跑了。
我妈这是说的大白话，不过大蒜叶是一种可以消炎杀菌的菜品，大蒜中有一些天然的辣味素存在，它进入人本以后能清除多种细菌，也能抑制病毒对细胞产生伤害，对人们生活中常见的流感和肠炎有很明显的预防作用，另外大蒜叶中的辣味素还能醒脾气，促消化，对消化不良也有一定的缓解功效。韩国研究人员还发现大蒜叶不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果，所以想减肥的亲也要多吃。现在正是吃大蒜叶的时候，我隔三差五的就炒大蒜叶，大蒜炒肉丝、大蒜炒口蘑、大蒜炒鸡蛋、大蒜炒猪肝之类的，今天教大家做的是大蒜炒肉片，放了点豆干在里面吸吸五花肉的油。
农家小炒肉
材料：五花肉克、香豆干克、大蒜叶克、生姜3片、辣椒2个、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、糖半汤匙
步骤：
1.准备食材。
2.大蒜叶切成小段。
3.五花肉切片。
4.豆干切块。
5.辣椒切成小段。
6.冷锅中直接放入肉片和姜片。
7.炒至锅内出油肉片变成半透明。
8.加入豆干翻炒均匀。
9.加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀。
10.加入50毫升水，大火翻炒三分钟至菜上色。
11.加入大蒜叶翻炒半分钟。
12.撒入辣椒翻炒出锅。
上桌
大蒜叶不要烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低，所以出锅前半分钟放入锅内比较合适。豆干可以切成丝也可以切成块，不过我觉得切块好吃，水是一定要加的，要不然爆过的肉就嚼不动，稍微放一点水烧一下的话，这样豆干也入味。