还有一个月不到的时间就要到春节了，春节是一年当中最重要的一个节日，是家里人团聚的日子，是会见亲友的日子，在亲友相聚的日子必不可少的就是聚餐了，很多朋友都会纠结招待亲朋好友要准备一些什么菜，除了必备的鸡鸭鱼肉这些硬菜，还可以学习一些快手菜，这样做起来会更加得心应手也更加简单；
今天和大家分享7道家常菜，让你在大鱼大肉的同时也有一些家常菜，菜虽然不多，但是有荤有素，色香味俱全，招待亲友也是倍有面子的，喜欢的朋友可以试试！
一、
香干蒜叶炒五花肉绝对是一道下饭神器，冬季的大蒜叶味道是最好的，大火爆炒之后香味四溢，喜欢吃辣的还可以加点小米辣和郫县豆瓣酱，味道妥妥的；
五花肉、豆干、青红辣椒、大蒜叶、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖；
1、准备好的五花肉切成片，五花肉想要好切一些，买回家的五花肉可以先放在冰箱冷冻45分钟，这样能切得更薄，喜欢吃厚片的就可以直接切；
2、五花肉准备好之后，把其它的配菜也都准备好，豆干切成薄片，青红辣椒斜切成段，大蒜叶切斜成段；
3、锅烧热，加入食用油，油温7成热，下入五花肉，大火翻炒至肉片变色，把肉片中的油脂煸炒出一些；
4、肉片翻炒至变色之后，加入准备好的豆干，翻炒均匀，把豆干炒到半熟的状态；
5、豆干半熟的状态后加入青红椒段，大蒜叶的根部，开始调味，加少许食盐、生抽、少许老抽、蚝油、白糖提鲜，翻炒均匀；
6、最后加入大蒜叶，翻炒均匀，好吃又下饭的香干蒜叶炒五花肉就做好了；
二、
雪菜烧毛芋是一道常见的家常菜，简单快手，雪菜又叫“酸菜”，和东北的酸菜不是同一种，一般是用雪里蕻腌制而成的，用来烧毛芋咸香可口；
毛芋、雪菜、小米辣、大蒜；
1、准备好的芋头需要先清洗干净，煮熟，芋头可以放在锅中煮熟也可以选择蒸熟，总之是要用熟的芋头来烧雪菜；
2、煮熟的芋头去皮，切成滚刀块，雪菜切成小段，小米辣切成段，大蒜切末；
3、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，加入切好的毛芋，翻炒均匀加入少量的清水，煮一会；
4、最后加少许生抽调味，因为雪菜已经有咸味了，可以不用放盐，出锅撒上葱花；
三、
鸡腿是一种最常见的食材，肉质鲜嫩，是属于高蛋白低脂肪的肉类，做法百变，今天和大家分享一个最常见的红烧鸡腿块的做法，好吃下饭；
鸡腿、姜片、青红辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖；
1、准备好的鸡腿清洗干净，切成块，切块之后最好再清洗一遍，这样能洗去多余的血水，洗干净之后沥干水分备用；
2、锅烧热，加入适量的食用油，油温7成热，加入切好的姜片爆香，爆出香味之后加入准备好的鸡腿块，大火爆炒，翻炒到鸡腿变色，表皮有些微微发*；
3、这时候就可以开始调味了，加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油、一小勺白糖提鲜，翻炒均匀；
4、然后加入少许清水，把鸡腿煮一下，这样鸡腿能更容易煮熟；
5、煮鸡腿的时候把青红辣椒斜切成段，等水分煮得差不多的时候，把辣椒加进去，翻炒均匀，把辣椒炒软，大火收汁就能出锅了；
6、好吃又下饭的红烧鸡腿就做好了；
四、
清炒花菜是很常见的一道家常菜，但是想要清炒花菜好吃是有技巧的，今天和大家分享的这道家常炒花菜的做法，不用加肉，却比加肉了还香，主要秘诀就是配料中加了一颗八角，把八角、蒜片和小米辣放在油中爆香，八角的味道和花菜的味道很搭，炒出来比加了肉还香；
菜花、八角一颗、大蒜、小米辣、葱段；
1、锅烧热，加入适量的猪油，猪油炒素菜会更香；
2、猪油融化之后烧到5成热，加入准备好的香料，八角、蒜片、小米辣，翻炒出香味；
3、加入准备好的花菜，小火煸炒，煸炒到花菜表面有些微微发*，可以加少许清水，然后开始调味，加入食盐、生抽，翻拌均匀；
4、把花菜煮软煮熟，加入准备好的葱段，翻炒均匀就能出锅了；
5、好吃下饭的炒花菜就做好了，不加肉都好吃；
五、
凉拌皮蛋是最常见的一道凉拌菜，不管是平时还是春节，都能在餐桌上见到它，皮蛋本身有些味道，很多朋友不喜欢这种味道，想要让皮蛋更加好吃，可以往里面加3种食材，能让皮蛋更好吃，分别是姜末去腥、白糖提鲜，米醋中和碱味，这样凉拌好的皮蛋味道特别好；
皮蛋、生姜、小米辣、大蒜、小葱、香菜；
1、准备好的皮蛋先去皮，去壳的皮蛋表面如果粘了蛋壳可以放在水中清洗一下，处理好之后的皮蛋放在盆中备用；
2、接下来这一步很重要，很多朋友都喜欢用刀切皮蛋，切好的皮蛋的蛋*都黏在了刀上，切得乱七八糟的，一点都不平整，切皮蛋可以用一根细线，就是平时缝衣服的线，越细越好，在中间处剖开，对半剖开之后把蛋转一下方向，从上往下，再剖一次，这样皮蛋就分成四瓣了，用细绳剖的比用刀切的会更光滑，更平整；
3、皮蛋剖好之后装盆，把剩下的都剖好装盘；
4、皮蛋剖好之后就可以准备酱料了，生姜切末，大蒜切末，小米辣切圈、小葱和香菜都切段，切好之后进行下一步；
5、准备一个小碗，碗中加入姜末、蒜末、小米辣、葱花、香菜末、2勺生抽、2勺米醋、1勺白糖提鲜、少许香油，生抽已经有咸味了，这里可以不用放盐，搅拌均匀，酱汁就调好了；
6、将准备好的酱汁直接浇在皮蛋上，一道好吃的凉拌皮蛋就做好了；
六、
很多朋友可能不知道电饭锅做出来的烤鸡味道也很好，而且方便清理，主要的是人不用守在旁边等着，电饭锅工作好了自己就会跳到保温功能，更甚至可以选择预约功能，把提起腌好的鸡放在电饭锅中，直接预约上回家就能吃上了，而且电饭锅是焖烤，它在工作的时候，盖上盖子，在内部就会有热气和水蒸气循坏，这样水分流失会更少，那焖烤出来的鸡肉就会更加鲜嫩多汁，不干不柴；
三*鸡一只（约g）、洋葱半个、生姜、大葱、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、蜂蜜；
1、在家做烤鸡不管是用电饭锅还是烤箱都建议选择小一点的三*鸡或者是童子鸡，这两种鸡比较嫩，更容易熟，不要选择老母鸡，老母鸡更适合炖着吃；
2、把买回家的鸡清洗干净，去掉鸡屁股，如果不喜欢鸡爪和鸡头的也可以直接去掉，去掉之后用竹签或者牙签在鸡表面多扎几下，用牙签扎过更容易腌制入味；
3、整只鸡处理干净之后就可以开始腌制了，加入食盐1勺、生抽2大勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺提鲜、蜂蜜1大勺、然后加入适量的姜片、洋葱半个，抓拌均匀，然后把姜片和洋葱塞进鸡肚子里面，放在冰箱冷藏腌制一晚上，这样能更加入味，腌制是鸡肉鲜嫩多汁的第一步；
4、腌好的烤鸡就可以直接进电饭锅煮了，在电饭锅的底部铺上一层姜片，再放上大葱和洋葱，姜片、大葱、洋葱都能帮助鸡肉去腥，而且还能避免鸡肉和电饭锅内胆直接接触，造成糊锅底，影响口感；
5、然后把腌好的鸡放进去，把腌制的酱料也都倒进去，里面的调料都是有水分的，在升温的过程中会慢慢释放，这样焖烤出来的鸡肉会更香；
6、盖子盖子，选择“煮饭键”，用时1个小时，期间可以翻面一次；如果一次煮不熟的，可以再煮一次，用筷子扎一下能穿透就可以了；
7、这样一只香喷喷的烤鸡就做好了，因为焖烤的时间足够，这整只鸡非常入味，而且鸡肉已经完全熟透了，非常软烂，里面是鲜嫩多汁的；
七、
冬季最美味的时令菜肯定就是冬笋，一般只有在立冬之后才能吃到这样的美味，烹饪好的冬笋质地鲜嫩，清脆爽口，营养也很丰富；
冬笋、香肠、大蒜叶、大蒜、小米辣；
1、买回家的冬笋要先剥去外壳，从侧面从下往上由浅到深划上一刀，再一拧，皮就都剥下来了，切掉底部比较硬的部分，处理干净之后再次清洗干净；
2、清洗干净的冬笋对半切开，横着切成片，快切到笋尖的时候改成竖着切，这样切出来的冬笋更整齐；
3、切好的笋要先焯水，冷水下锅，加少许食盐和白醋，水开再煮2分钟，这样能刚好的去除苦涩味，更加鲜甜爽口，煮好过一遍冷水，保持脆爽的口感；
4、焯水的时候准备其它配料，准备好的腊肠切斜成片，大蒜叶葱白部分拍散，斜切成段，大蒜切片，小米辣切成圈；
5、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入小米辣和蒜片，翻炒出香味，下入腊肠，继续翻炒；
6、翻炒到腊肠变色，微微发卷，加少许料酒、生抽，稍微翻炒一下，再下入笋片和蒜白，因为笋片已经基本煮熟了，所以不用炒太久，这里就不用再加盐了，腊肠有咸味了，又加了生抽；
7、最后加上大蒜叶，翻炒均匀就能出锅了；
8、鲜嫩没有涩味的腊肠冬笋就做好了；
以上是今天和大家分享的7道简单易上手的家常菜的做法，如果还在发愁过年招待亲朋好友不知道做什么菜的，可以收藏哦，简单实用；
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