这早餐我家隔两天吃一次，鲜香嫩滑不油腻，吃一次就念念不忘。虽然我家两孩子不要上学，但多年的生活习惯改不了，我每天还是五点半起床给家人做早餐，每天换着花样给家人做不重样早餐，六点半叫孩子起床吃早餐，七点准点吃开饭，孩子在家每天早上只有吃饱吃好，这样才能精力集中完成一天的网课学习。早餐吃饱吃好还有一个好处，两孩子不会在家找零食吃，早餐尽量做些孩子爱吃的早餐，我家孩子早餐爱吃面食，特别是面条，三天两头就要来一碗，炒面、红汤面、骨头汤面、牛肉面、排骨面、素鸡面、爆鱼面，馄饨面、葱油拌面，这些都是我经常给他们做的，早上做面条特省事，不用早起，十分钟就能搞定一家老小的早餐，面条换着花样做，这样也百吃不厌。
今天要跟大家分享的是鸡蛋酱荞麦面，一道非常清爽可口的快手早餐，只需要五六分钟即可做出一碗美味的鸡蛋酱拌面，面条用的是荞麦面，好吃不长肉，早上晚起的话只要花上几分钟的时间，热腾腾的开胃面就端上桌，喜欢的话一起来学学吧。
材料：荞麦面克、鸡蛋2个、大蒜叶2根、盐2克、*豆酱2汤匙
做法：
1.准备食材。今天用的是荞麦面，粗粮面条，清香又美味，好吃不长肉。
2.大蒜叶去根去*叶清洗干净放案板上切成小段备用。
3.鸡蛋磕入碗中加半汤匙温水搅拌均匀备用。
炒鸡蛋的时候加少许温水，这样炒出来的鸡蛋又嫩又香。
4.热锅热油放入蛋液，油温尽量高一点，这样一倒入蛋液就会膨胀，这样炒出来的鸡蛋清香松软。
5.蛋液倒入锅中后，用筷子快速的把鸡蛋打散凝固成小块，鸡蛋刚下锅就要用筷子搅，这样收液就不会凝固成大块的，小块的鸡蛋加了*豆酱翻炒更加入味。
6.锅中放入二汤匙*豆酱和少许清水。
7.大火翻炒均匀。
8.锅中放入切好的大蒜叶。
9.大火翻炒即可出锅。
10.一边炒的时候一边就可以烧水煮面条了，锅中水烧开加二克盐并滴上几滴食用油，这样煮出来的面条有筋道不粘在一起，面条煮至八分煮即可捞出，喜欢吃软一点的可以都煮一会，家里有人想吃软一点的只需要最后一个盛就可以了。
将面条捞出放入碗中，上面铺上炒好的鸡蛋酱，美味的鸡蛋酱荞麦面就做好了。不要加任何调料就非常美味了，吃的时候拌一下就可以开动了。
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