大蒜种植，目前是农村种植业当中，收入较高的经济作物之一。即便是大蒜的价格不稳定，但是收入还是比较可观的，如果能够遇到像“蒜你狠”那样的行情，种植每亩地的大蒜收入能达到元左右，能超过一般粮食作物好多倍的收入。
因此在我家乡山东，农村普遍有种植大蒜的习惯，就连过去很少种植大蒜的农民，近几年来，看到别人种植大蒜挣钱了，也是禁不住诱惑，破例开始种植起来了大蒜。
种植大蒜虽然收益较高，但是前期投入的成本多，这也就存在着较大的风险性，大蒜价格一旦便宜或者是滞销，种植大蒜也存在着赔本的风险。其次，大蒜种植技术和流程也相对比种植粮食作物复杂得多，这也是那些没有种植大蒜技术经验的人，不敢轻易尝试的原因。
除此之外，大蒜在收获之后，如果做不好相应的处理，不仅难以卖上好价钱，甚至大蒜收购商都不愿收购，有时候看是非常简单的一个问题，如果不注意就有可能留下后患，俗话说“隔行如隔山”，不进入到这一行当中，还真的不了解其中的细节，也会因此而吃亏。
年时，鲜大蒜价格卖到三块钱一斤左右，这对于每亩地斤上下的大蒜产量来说，种植一亩地大蒜就能够净挣多元。也正是看到种植大蒜如此地挣钱，在年底的时候，我当地的大蒜种植面积一度增加了很多。
我的邻居大哥以前虽然有过种植大蒜的经验，但那都是自己种植一些，仅供自己家里日常生活使用，从没有销售大蒜的经验。也就是在年，当他看到别人种植大蒜很赚钱的情况下，这一年他一下子就种植了两亩地的大蒜。
虽然这位大哥没有卖过大蒜，但是大蒜种植的经验还是比较丰富的，他种植的大蒜长势很好，到了年大蒜收获了之后，他就把蒜头的根茎全都剪干净了，当他高高兴兴地到大蒜收购商那里交售大蒜的时候，结果大蒜收购商贵贱不收他的。
原因并不是这位大哥的大蒜品质太差，是因为他把大蒜的根和茎全都剪得太干净了，正因为他犯了这样一个错误，也让他的大蒜导致了贵贱卖不掉的原因，这是为什么呢？
如果是按照过去农村传统的经验，大蒜挖出来之后，蒜头会连同蒜秧子一起编起来，编成长长的串儿，挂在室内或室外背阳的地方，这种做法也只适合小面积的种植，现在种植几亩甚至数十亩地的大蒜，那就必须对大蒜头经过合理处理。
挖出土的大蒜，需要把大蒜的根须贴近蒜瓣的尾部剪掉，大蒜的上半部，也就是大蒜的植株部位，需要保留3~4公分的长度，这样更有利于大蒜的储存，可以防止后期蒜皮干燥后，蒜瓣的裸露，这也是大蒜收购商所要求的标准。
但是我这位大哥却不了解这种情况，在他的意识当中，认为把蒜头修整干净了，这样可以减少分量，能够更受收购商的欢迎，也希望卖上一个好价钱，结果没有想到却适得其反，不仅没有卖上好价钱，反倒是别人不收他的蒜。
可能有的人会说了，收购商不收可以拿到集市上去卖啊。到集市上售卖大蒜不是不可以，那样每天的销量没有保障，在大面积种植的情况下，就不知道要卖到什么时候了，更何况农民并没有合适存放大蒜的场地，一旦大蒜存放久了，出现了损坏，那就更得不偿失了。
再则说了，在城市周边村的农村可以进城销售大蒜，对离城市比较远的农村，农民并没有太合适销售大蒜的场所。农村集市上面对的多是农民，在农村大部分的农民都有种植大蒜的习惯，因此单纯地依靠农村集市销售大蒜，也是很不理想的。
所以说农民大面积种植出来的农作物，基本上都要依赖于收购商进行收购，如果对收购商对农作物品质的收购要求标准不了解，还是按照传统的方式去做的话，那就有可能要吃亏了。
就像我的这位农民大哥一样，因为他对大蒜收购商，对大蒜的收购情况不了解，才犯了这样的一个错误，以至于出现了最后大蒜的销售困难。在这里也给广大蒜农朋友提个醒，类似的这种错不能犯。