鸭血炒大蒜
鸭血炒大蒜，一道非常快手的家常炒菜，非常适合鱼这样的上班族，回家简单一炒，五分钟就能上桌的快手菜，炒出来的鸭血比烫火锅的鸭血嫩，而且还入味，非常的下饭。
原料：鸭血、大蒜叶、大蒜头、干辣椒、生姜、盐、料酒、生抽、老干妈、糖、白醋。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、鸭血清洗干净切成小块备用。
第3步、锅中加入二碗水，放入二汤匙料酒、三克盐、二片生姜和半汤匙白醋。
第4步、大火烧开后将鸭血放入锅中，盖上盖子煮二分钟后捞出沥干水分。
第5步、大蒜切成片，干辣椒切成小段备用。
第6步、蒜叶和蒜白分开切成小段。
第7步、蒜白大，不容易入味，我们可以将蒜白部分对半切开，菜刀成四十五度角把蒜白切成薄片，蒜叶容易发黄变色，所以蒜叶和蒜白在炒的时候分开放，这样菜的色泽更诱人一点。
第8步、热锅热油放入大蒜片和干辣椒，中火慢慢翻炒出香味，火不易大，蒜片和干辣椒会有焦味。
第9步、将蒜白先放入锅中，大火翻炒变软。
第10步、放入鸭血不要翻炒，会把鸭血碎，锅中直接加入三克盐、一汤匙生抽、半汤匙老干妈和十克糖，快速翻炒均匀。
第11步、放入大蒜叶，大火断生即可关火，靠锅的余温翻炒均匀。
第12步、美味的鸭血炒大蒜就做好了。
来自美食天下我叫一尾鱼的作品。
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