几年前，第一次在姐姐家吃到这味菜，就深深地喜欢上了它的味道。
杏鲍菇杏鲍菇，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感，因此而得名。肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富。
这么独特美味，又有益健康的菜品，我几乎每个星期会买两个回来，一个可以做一盘。
杏鲍菇炒肉原料：杏鲍菇、猪肉、大蒜、大蒜叶、红辣椒、青辣椒、生抽、淀粉、盐
做法及步骤：
第1步，将猪肉洗干净切成片
第2步，将肉片放入少量淀粉、生抽腌制半个小时，备用
第3步，将杏鲍菇洗干净，切成片，装盘备用
第4步，将青辣椒切成丝、红辣椒切成小条状、大蒜切片、大蒜叶切成小节状
第5步，锅内放入适量油，大火烧热，将腌好的肉处放入锅内炒熟出锅，装盘备用
第6步，将油锅烧热，放入大蒜、杏鲍菇翻炒约2分钟至8分熟
第7步，放入红辣椒、青辣椒、适量盐、少量生抽翻炒几次，加入一勺水，盖锅盖稍闷约1分钟
第8步，开锅盖收汁，翻炒均匀，出锅，装盘
这样做出来的杏鲍菇炒肉，口感脆嫩，滑而不腻，营养丰富，一家老小都适宜。
备注：把辣椒放下去后，翻炒几次就放点水焖，开盖翻炒均匀，辣椒就熟了，不要炒太久，以免把辣椒炒太软影响口感。
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