春季是感冒多发的季节，天气冷热交替比较频繁，人体抵抗力出现短时间的下降，所以我们特别容易患上感冒等病症。春天是青蒜大量上市的季节，这季节多吃一些蒜对身体大有好吃。青蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧，咳嗽喉痛及鼻塞等感冒症状，不仅如此，青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，对预防癌症也有一定的辅助作用。
青蒜是我们最为常见的一种蔬菜，性温，味辛，吃多了容易上火，所以配鸭蛋一起食用，中和一下也不会上火了。再说大蒜叶不宜烹制得过烂，辣素会被破坏，杀菌作用降低。今天分享的这道菜，是我们这里到了春天家家户户做的最多的一道家常菜—-青蒜拌蛋皮丝，用汆的健康烹饪方式，保持了食材的营养和原汁原味的美味。喜欢的就收着，趁着青蒜鲜嫩的时节，做给家人和自己吃，品尝了美味，又能增强免疫力保健康！详细做法请往下看；需要的食材；青蒜克鸭蛋2个香油少许鲜酱油2汤匙盐1茶匙
青蒜摘洗干净，备好鸭蛋
蛋磕入碗中搅打均匀，青蒜切成均匀的段
不粘锅加热后倒入蛋液至凝固后取出
切成均匀的丝
锅内水开后加入盐再把蒜倒入汆熟后捞起装盘
鲜酱油和香油混合
把蛋皮丝加入，淋上调料即可
温馨提示；1，汆蒜叶的时候加入盐为了保持色泽和减少营养物质的流失。2，我们喜欢用鲜酱油和香油一起调味，也可以依照自家的喜好调味。若你喜欢香儿的文章请点赞，