慈姑，虽然对于很多人来说有点陌生，但是它却存在于很多水沟旁，或许是因为你没有太过注意，虽然长在野外，但是美丽的花朵却不逊色于水仙花，而且还长着类似马蹄莲的叶片，如果养在家中也会成为最美的盆栽。
慈姑是一种天然蔬菜，也是一种无公害的绿色保健食品。慈姑微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。
茨菰烧肉就是经典中的经典！
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1、茨菇去蒂（顶芽），刮去外皮，洗净后也切成块；
2、猪肉洗净切成块，在开水中焯至变色捞出；
3、把茨菇切成片状，把大蒜叶切成段状。
4、起油锅，油烧至八成热，倒入五花肉片，快速翻炒，加入料酒一瓶盖，生抽半瓶盖，老抽少许，一大勺糖，一小勺盐，翻炒。
5、加入适量的开水，以差不多淹过肉的水量为佳，盖上锅盖大火烧开后转小火烧30分钟左右；
6、把茨菇放进去继续烧20分钟；等茨菇熟透，放一小勺盐，再大火收汁一下即可。
炸慈菇片，慈菇片口感松脆，不仅孩子喜欢，老人也经常吃，它化痰止咳，自己撒上点椒盐，还可以作为下酒菜。
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1、油炸慈菇适合挑选个头比较大的，没有顶的。如果有顶部的话，要将顶部剥去(顶部的组织有点又竹笋,一层一层的可以剥去)。
2、将慈菇洗净后，将表皮刮干净。
3、将慈菇切成薄片，尽可能的越薄越好。将慈菇片用清水多过几边，以滤掉淀粉。
4、将慈菇片用厨房纸巾吸干多余的水分。
5、油炸之前将慈菇用盐码一下。
6、将慈菇一片一片放入油锅中小火油炸。
7、炸至金黄色即可捞起，然后再转大火复炸一次，会更加酥脆。
8、准备好孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉。
9、将炸好的慈菇撒上孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉，即可食用。注意尽量不要受潮。
它是天然无公害的蔬菜，南方才有的美味，老公吃到停不下来。